Padlóra került a vendégéjszakák száma októberben

Megjelent a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetségének (MSZÉSZ) a hazai és nemzetközi szállodaipar októberi teljesítményéről szóló trendriportja. Cikkünkben a hazai szállodai szektor teljesítményéről olvashat.

Mit remélt Magyarország az EU-tagságtól és mi lett mindebből 20 év alatt?
Devizahitelezés, euróbevezetés, uniós pénzek, kilátások - online Klasszis Klubtalálkozó élőben Medgyessy Péterrel!

Vegyen részt és kérdezzen Ön is Magyarország korábbi miniszterelnökétől!

2024. április 22. 15:30

A részvétel ingyenes, regisztráljon itt!

Októberben a koronavírus járvány terjedésének megakadályozására tett hazai intézkedések – a határok lezárása – és nemzetközi utazási korlátozások továbbra is alacsony szinten tartották a szállodák iránti keresletet. Ebben a hónapban a vendégéjszakák száma országos szinten 66,5%-kal, Budapesten 90,5%-kal, a Balatoni régióban 54,5%-kal, a fővároson kívüli szállodákban 51,1%-kal maradt el a múlt évitől.

Határaink átmeneti lezárásának, az EU-n belüli, s egyéb utazási korlátozások következtében októberben a külföldi vendégéjszakák száma országos szinten 93,1%-kal, Budapesten 95,2%-kal maradt el a tavalyitól.
A kereslet drámai csökkenése következtében országos szinten a szállodák tizedik havi 14,1 milliárd Ft összes bruttó árbevétele 69,3%-kal volt kisebb a 2019. évinél. Ebben a hónapban a szobafoglaltság a múlt évi 64,7%-kal szemben csak 27,9%, a nettó átlag szobaár 18.338 Ft (b.index: 92%), a nettó REVPAR 5.122 Ft (b.index: 39,7%) volt.

Meg kell jegyezni, hogy a nettó átlag szobaár és REVPAR csökkenését jelentősen mérsékelte, hogy a szobakiadás ÁFA kulcsa 2020. január 1-jével a múlt évi 18%-ról 5%-ra csökkent, illetve a HUF/EUR árfolyam január-október között a bázis 324 Ft-tal szemben 349,5 Ft volt, azaz 7,9%-kal gyengült. 

Október végéig a hazai szállodák teljes bruttó forgalma csupán 183,4 milliárd Ft, összes szállásdíjbevétele 101,5 milliárd Ft volt. Az előbbi 56%-kal, az utóbbi 59%-kal maradt el a bázistól.

Budapesten októberben a szállodák teljes bruttó árbevétele 2,57 milliárd Ft volt, ami 89,3%-kal kevesebb a tavalyinál. Ebben a hónapban a működő fővárosi szállodák a múlt évi 81,3%-kal szemben csak 15,2% szobafoglaltságot, 20.758 Ft nettó átlagárat (b.index:77,5%) és 3.165 Ft nettó REVPAR-t (b.index: 14,5%) értek el.

A Balatoni régióban októberben 140 ezer (b.index: 45,5%) vendégéjszakát regisztráltak, közöttük 138 ezer (b.index: 70,9%) volt a belföldi, 2 ezer (b.index: 2,1%) a külföldi. Az üzemelő hotelek szobafoglaltsága 29,9% (szemben a 2019. szeptemberi 55,3%-kal), a nettó átlag szobaár 16.586 Ft (b.index: 124,1%), a nettó REVPAR 4.954 Ft (b.index: 67%) volt.

Meg kell jegyezni azt is, hogy októberben a hazai szállodákból csupán 744 üzemelt a múlt évi 982-vel szemben.
Technikai okok miatt a KSH továbbra sem közöl adatokat a hazai, a budapesti, a balatoni szállodák január - októberi meghatározó, kumulált mutatószámairól (szobafoglaltság, átlag szobaár, REVPAR), illetve a fővárosi, valamint az egyes idegenforgalmi régiók január-október közötti bevételeiről.

A koronavírus járvány következében október végéig országos szinten a belföldi vendégéjszakák száma 31,8%-kal, a külföldieké 74,5%-kal, Budapesten a belföldieké 54%-kal, a külföldieké 77,4%-kal maradt el a tavalyitól.

Az októberi 2,1 milliárd Ft SZÉP kártya forgalom 6,4%-kal kisebb a tavalyinál, a január – október közötti 23,38 milliárd Ft 5,7%-kal nagyobb a 2019 évinél.

Október végéig a 10 legnagyobb beutazó piacunk mindegyikéről csökkent a szállodai vendégéjszakák száma. Ez Németországból (-70,3%), Nagy Britanniából (-73,5%), Ausztriából (-61,8%), Csehországból (-72,3%), Olaszországból (-69,3%), Romániából (-65,2%), Szlovákiából (-56,1%), Oroszországból (-76,5%), Franciaországból (-69,5%), Lengyelországból (-74,9%) volt.

A magyarországi szállodákban január-október között regisztrált külföldi vendégéjszakák 85,6%-a Európából, 9,8%-a Ázsiából, 3,8%-a Amerikából, 0,8%-a Ausztráliából és Afrikából érkezett.

Az európai országokból 71,4%-kal, az Európai Unióból 70,3%-kal, Amerikából 88,7%-kal, Ázsiából 81,8%-kal csökkent a szállodai vendégéjszakák száma. Utóbbival kapcsolatban megjegyezzük, hogy a visszaesés Kínából 89,5%, Dél-Korából 68,6%, Japánból 77,6% volt október végéig.

Január-október között a szállodai vendégéjszakák száma minden turisztikai régiónkban csökkent.

Országos elemzés

2020 októberében a szállodai szobák száma országos szinten 44.862 (b.index: 76,4%), Budapesten 14.046 (b.index: 67,6%), a fővároson kívüli szállodákban 30.816 (b.index: 81,2%), a Balatoni régióban 7.479 szoba (b.index:74,5%) volt.

A KSH adatai szerint októberben a működő hotelek száma országosan 744 (b.index: 75,8%), Budapesten 135 (b.index: 64,6%), a fővároson kívül 609 (b.index: 78,8%), a Balatoni régióban 104 (b.index: 77,6%) volt.

A KSH kimutatásában októberben országos szinten az 5*-os kategóriában 921, a 4*-ban 13.908, 3*-ban 6.129 szoba szerepel, melyek a 2012. július 1-jével nemzeti védjegyként elfogadott, s így hivatalossá vált Hotelstars (HSU) minősítési rendszerben minősített szállodák szobakapacitását mutatják. Az év tizedik hónapjában a működő hazai szállodai kapacitás 48,5%-a, 21.760 szoba volt minősítve a HSU rendszerben, ami 16,1% csökkenést jelent a minősített szállodai szobák számában a bázishoz képest.


Megjegyzés: Az MSZÉSZ folyamatosan végzi a HSU szerinti minősítéseket, azok megtörténtével értesíti a KSH-t, így év közben folyamatosan nyomon követhető a minősített szállodák számának alakulása az előző évhez képest.

 
    VENDÉGÉJSZAKÁK SZÁMA (ezer)
ORSZÁGOS 2019. január-október 2020. január-október b.index
Összesen 20 003 8 979 44,90%
Belföldi 9 090 6 198 68,20%
Külföldi 10 914 2 781 25,50%

A KSH adatai szerint október végéig a hazai szállodákban a vendégéjszakák száma összesen 8.979 (b.index: 44,9%), ezen belül a belföldi 6.198 ezer (b.index: 68,2%), a külföldi 2.781 ezer (b.index: 25,5%) volt. A beföldi vendégéjszakák részaránya január – október között 69%, a külföldi 31% volt, miközben 2019-ben a belföldi 45,4%-ot, a külföldi 54,6%-ot tett ki.

Októberben működő szállodáinkban összesen 686 ezer (b.index: 33,5%) vendégéjszakát regisztráltak. Ezen belül a belföldiek száma 605 ezer (b.index: 69,1%), a külföldieké 80 ezer (b.index: 6,9%) volt. A külföldi vendégéjszakák számának drámai visszaesését az okozta, hogy 2020. szeptember 1-jétől a koronavírus járvány terjedésének megakadályozása érdekében a Kormány – bizonyos kivételektől eltekintve – megtiltotta a külföldiek országba való beutazását.

A KSH adatai szerint októberben országos szinten az üzemelő szállodák szobafoglaltsága 27,9%, nettó átlag szobaára 18.338 Ft, nettó REVPAR mutatója 5.122 Ft volt. A bázishoz képest a szobafoglaltság 36,8% ponttal, a nettó átlag szobaár 8%-kal, a nettó REVPAR 60,3%-kal maradt el a tavalyitól.

Meg kell jegyezni, hogy a nettó REVPAR mutató annak ellenére volt gyengébb a tavalyinál, hogy 2020. január 1-jétől a szobakiadás ÁFA kulcsa 18%-ról 5%-ra csökkent, illetve az októberi 362,7 Ft HUF/EUR árfolyam a tavalyi 331,7 Ft-nál 9,3%-kal gyengébb volt.

Ebben a hónapban az 5* kategóriában a kihasználtság 27,8% (39,3% ponttal kisebb a tavalyinál), a nettó átlag szobaár 46.350 Ft (b.index: 104,1%), a nettó REVPAR 12.903 Ft (b.index: 43,3%) volt.

A 4* kategóriában a szobafoglaltság 33% (41,2% ponttal alacsonyabb a bázisnál), a nettó átlag szobaár 21.208 Ft (b.index: 106,5%), a nettó REVPAR 6.996 Ft (b.index: 47,4%) volt.

A 3* szállodák 32,7% kihasználtságot (29,1% ponttal kisebb a bázisnál), 12.210 Ft nettó átlag szobaárat (b.index: 100,6%) és 3.994 Ft (b.index: 53,3%) nettó REVPAR-t értek el.

A gyógyszállodák októberi szobafoglaltsága 36,9% (36,2% ponttal kisebb a tavalyinál), nettó átlag szobaára 19.272 Ft (b.index:114,5%), nettó REVPAR mutatója 7.113 Ft (b.index:57,9%) volt.

Göngyölített adatokat a KSH nem tett közzé, ezért nem tudjuk bemutatni a 2020. január-októberi szobafoglaltságra, nettó átlag szobaárra és REVPAR-ra vonatkozó adatokat országosan, Budapestre, illetve régiókra vonatkozóan sem.

Fentiektől eltérően rendelkezésre állnak a szállodák októberi és göngyölített bruttó forgalmi adatai. Ezek szerint országosan a hotelek összes bruttó árbevétele a októberben 14.106 millió Ft (b.index: 30,7%), január-október között 183.429 millió Ft (b.index: 44%) volt.

A KSH adatai szerint a belföldi keresletben meghatározó szerepet játszó SZÉP kártya forgalom a hazai szállodákban október végéig 23.381,3 millió Ft, októberben 2.102,3 millió Ft volt. Az előbbi 5,7%-kal nagyobb a tavalyinál, utóbbi 6,4%-kal elmarad attól. A január-októberi SZÉP kártya forgalom a hazai szállodák belföldi szoba árbevételének 37,1%-át tette ki.

BUDAPESTI SZÁLLODÁK ADATAI 

VENDÉGÉJSZAKÁK SZÁMA (ezer)
BUDAPEST 2019. január-október 2020. január-október b.index
Összesen 7 876 1 978 25,10%
Belföldi 851 391 46,00%
Külföldi 7 026 1 587 22,60%

Budapesten októberben összesen 14.046 szállodai szobát üzemeltettek, ami 32,4%-kal kisebb a bázisnál. A működő szállodai szobából 5.782 rendelkezett HSU minősítéssel, ami 41,2% részesedésnek felel meg. A minősített szobák száma a bázishoz képest 15,7%-kal kevesebb volt. A 4* kategóriában 4.767 szoba (b.index: 91,9%), a 3*-ban 830 szoba (b.index: 55,9%) minősítette magát. 5*-ra vonatkozó adatot a KSH nem közölt, ugyanis ebben a kategóriában minősített hotelek száma a fővárosban 3 alatt van.

A szállodai kapacitás csökkenés oka Budapesten az, hogy a koronavírus járvány miatt drámaian visszaesett a külföldi kereslet és szeptember 1-jétől a külföldiek határátlépését – bizonyos kivételektől eltekintve – betiltották. Ezért a tavalyi 209 hotellel szemben októberben csupán 135 működött. A többit ideiglenesen bezárták.

A tizedik hónapban a fővárosi szállodákban összesen 83 ezer vendégéjszakát regisztráltak, ami 90,5%-kal elmaradt a tavalyitól. Ezen belül a belföldi 46 ezer (b.index: 52,9%), a külföldi 37 ezer (b.index: 4,8%) volt.

A KSH adatai szerint az októberben működő szállodák szobafoglaltsága 15,2% volt a bázis 81,3%-kal szemben. A nettó átlag szobaár 20.758 Ft (b.index: 77,5%), a nettó REVPAR 3.165 Ft (b.index: 14,5%) lett.

A 4* kategóriában a szobafoglaltság 19,4% volt a múlt évi 87,4%-kal szemben, a nettó átlag szobaár 19.311 Ft (b.index: 79,3%), a nettó REVPAR 3.750 Ft (b.index: 17,6%) volt.

A 3* hotelek 22,7% szobafoglaltságot értek el, ami 62%ponttal kisebb a bázisnál. A nettó átlag szobaár ebben a kategóriában 10.214 Ft (b.index: 62,7%), a nettó REVPAR 2.320 Ft (b.index: 16,9%) volt.
Budapesten az üzemelő szállodák összes bruttó árbevétele októberben 2.570 millió Ft volt (b.index: 10,7%).

BALATONI SZÁLLODÁK ADATAI

A Balatoni régióban októberben 7.479 szobát üzemeltettek a tavalyi 10.038 szobával szemben. Közülük 4.502 szoba (60,2%) volt minősítve. A minősített szobák száma a 4* kategóriában 2.548 (b.index: 78,7%), a 3* kategóriában 1.478 (b.index: 51,6%) volt.

Októberben a Balatoni régióban működő szállodákban összesen 140 ezer vendégéjszakát regisztráltak (b.index: 45,5%). Ezen belül a belföldi vendégéjszakák száma 138 ezer (b.index: 70,9%), a külföldi 2 ezer (b.index: 2,1%) volt.

A Balatoni régió működő szállodáiban októberben 29,9% foglaltságot értek el a tavalyi 55,3%-kal szemben. A nettó átlag szobaár 16.586 Ft (b.index: 124,1%), a nettó REVPAR 4.954 Ft (b.index: 67%) volt.

Az év tizedik hónapjában a Balatoni régió üzemelő szállodáinak összes bruttó árbevétele 2.315 millió Ft volt (b.index: 41,6%).

IDEGENFORGALMI RÉGIÓK ADATAI 

A fővároson kívüli szállodákban októberben összesen 30.816 szobát, a múlt évinél 18,8%-kal kevesebbet üzemeltettek. Itt a 4*-ban 9.141 szoba, a 3*-ban 5.299 szállodai szoba minősítése történt meg a HSU rendszerben. Az 5* kategóriákra vonatkozóan a KSH nem közölt adatot. 4*-ban 4,2%-kal, 3*-ban 28,2%-kal csökkent a minősített szobák száma. A működő szállodai szobák 51,8%-a HSU rendszerhez csatlakozott hotelekben volt.

A Budapesten kívüli régiókban levő szállodákban októberben összesen 603 ezer vendégéjszakát regisztráltak a tavalyi 1.179 ezerrel szemben (b.index: 51,1%).

Ezekben a szállodákban októberben összesen bruttó 11.536 millió Ft árbevételt értek el, ami 47,3%-kal kisebb volt a tavalyinál.

 

 

 

A koronavírus járvány, a határok szeptember 1-jei lezárása miatt októberben minden turisztikai régióban csökkent a szállodai vendégéjszakák száma. A csökkenés a Budapest-Közép-Dunavidék régióban 87,1%, Észak-Magyarországon 30,2%, Észak-Alföldön 49,2%, a Tisza-tavi régióban 59,9%, a Dél-Alföld régióban 41,8%, Közép-Dunántúl régióban 47,1%, a Balatoni régióban 54,5%, Dél-Dunántúlon 33,4%, Nyugat-Dunántúlon 60,1% volt.

Idén október végéig a szállodai vendégéjszakák számának visszaesése a Budapest-Közép-Dunavidéki régióban 72,5%, az Észak-Magyarországi régióban 34,6%, az Észak-Alföldi régióban 40,4%, a Tisza-tavi régióban 37,5%, a Dél-Alföldi régióban 40,2%, a Közép-Dunántúli régióban 40,8%, a Balatoni régióban 41,2%, Dél-Dunántúlon 33,5%, a Nyugat-Dunántúlon 51% volt.

TOP 10 BEUTAZÓ PIAC 

Októberben országos szinten a 10 legnagyobb beutazó piacunkon az eddigiektől eltérően a következők szerint alakult a szállodai vendégéjszakák száma:

Németország 12,3 ezer (b.index: 8,8%), Románia 6,6 ezer (b.index:17,5%), USA 5,6 ezer (b.index:6,6%), Ausztria 5,5 ezer (b.index:10,6%), Olaszország 4,8 ezer (b.index:11,2%), Egyesült Királyság 4 ezer (b.index:4,9%), Franciaország 3,3 ezer (b.index: 9,6 %), Koreai Köztársaság 3 ezer (b.index:13,9%),

Lengyelország 2,7 ezer (b.index:9,2%), Csehország 2,4 ezer (b.index: 2,8%).
Október végéig a hazai szállodákban regisztrált összesen 8.979 ezer vendégéjszakából 2.781 ezret töltöttek el külföldiek, ami az összesnek 31%-át tette ki. Tavaly október végéig a külföldi vendégéjszakák részesedése szállodáinkban 54,6% volt.

Január – október között a 10 legnagyobb beutazó piacunk mindegyikéről csökkenés mutatkozott, Németországból (-70,3%), Egyesült Királyságból (-73,5%), Ausztriából (-61,8%), Csehországból (-72,3%), Olaszországból (-69,3%), Romániából (65,2%), Szlovákiából (-56,1), Oroszországból (-76,5%), Franciaországból (-69,5%), Lengyelországból (-74,9%).

A szomszédos országok közül Ukrajnából -74,9%, Horvátországból -66,1%, Romániából -65,2%, Szlovákiából -56,1%, Szlovéniából -67,8%, Szerbiából -62,4%, Ausztriából -61,8% visszaesés történt.

 

A külföldi vendégéjszakák – amelyek megoszlását az 5. sz. melléklet tartalmazza – 85,6%-a Európából, 9,8%-a Ázsiából, 3,8%-a Amerikából érkezett. Ausztrália-Óceánia és Afrika részesedése együtt 0,8%-ot tesz ki.

Az ún. feltörekvő piacok esetében Kínából 89,5%, Oroszországból 76,5%, Indiából 89%, Braziliából 82,8% visszaesés történt. Közülük Oroszországból 132 ezer vendégéjszaka realizálódott, mellyel a 10 legnagyobb beutazó piacunk között az év első nyolc hónapjában a 8. helyen végeztek.

A KSH adatai szerint Európából összesen 2.381 ezer, ezen belül az EU tagországokból 1.765 ezer szállodai vendégéjszakát regisztráltak a hazai hotelekben.

Európából 71,4%-kal, az EU tagországokból 70,3%-kal csökkent a szállodai vendégéjszakák száma október végéig.

Az Ázsiából érkező összesen 272 ezer szállodai vendégéjszaka az összes külföldi vendégéjszaka 9,8%-át tette ki. Ez 81,8%-os visszaesést jelent a múlt évhez képest.

A KSH adatai szerint legnagyobb ázsiai piacaink közül a vendégéjszakák száma és azok változása a következők szerint alakult az első kilenc hónapban:
Izraeli – 77 ezer – (b.index: 20,1%), kínai - 40 ezer (b.index: 10,5%), japán – 26 ezer (b.index: 22,4%), dél- koreai – 69 ezer (b.index: 31,4%), indiai 11 ezer (b.index: 11%). Ezek együtt 223 ezret tettek ki, azaz az ázsiai szállodai vendégéjszakák 82%-a ebből az 5 országból érkezett. A többi ázsiai országra vonatkozóan nem rendelkezünk adatokkal.

Érdekes képet mutat, hogy mekkora volt a budapesti hotelek részaránya október végéig a 10 legfontosabb beutazó piacunkról érkező szállodai vendégéjszakákból. Míg a németből 35,9%, addig az oroszból 62,1%, az amerikaiból 84,5%, a britből 91,9%, a franciából 83%, az olaszból 79,7%, az izraeliből 93,5% a fővárosi szállodákban realizálódott.

Budapesten – az országos átlagtól eltérően – a 10 legnagyobb beutazó piacunk a vendégéjszakák számát tekintve a következő volt január – október között:

Nagy-Britannia 194 ezer, Németország 142 ezer, Olaszország 118 ezer, Franciaország 83 ezer, Oroszország 82 ezer, Izrael 72 ezer, USA 64 ezer, Spanyolország 58 ezer, Románia 45 ezer, Ausztria 45 ezer.

Feltűnő, hogy mennyire eltért a budapestitől a vidéki TOP 10 beutazó piac, amely a következő: német 253 ezer, osztrák 153 ezer, cseh 141 ezer, szlovák 110 ezer, román 102 ezer, lengyel 52 ezer, orosz 50 ezer, ukrán 36 ezer, olasz 31 ezer. dél – koreai 29 ezer.

Forrás: MSZÉSZ / Turizmus Online


Jelentős segítség érkezik állami szintről a bajba jutott visegrádi hotelnek

Jelentős segítség érkezik állami szintről a bajba jutott visegrádi hotelnek 

A súlyos mértékű tűzkárt szenvedett, több mint 100 főt foglalkoztató, 4 csillagos szálloda Hotel Silvanus helyreállításához az MTÜ 60 millió forinttal járul hozzá.
Tarcalon találkoztak a magyar kastélyszállodások, hamarosan Olaszországba indulnak

Tarcalon találkoztak a magyar kastélyszállodások, hamarosan Olaszországba indulnak 

A kastélyszállodások Tarcalon, az Andrássy Kúriában tartották éves közgyűlésüket április 15-én, hétfőn.
Bemutatkozott a BOTANIQ Collection prémium turisztikai brand

Bemutatkozott a BOTANIQ Collection prémium turisztikai brand 

Igencsak látványos rendezvény keretében, április 11-én, a Pesti Vigadóban debütált az új brand. Ahol az is kiderült, mit rejtenek a "titkos kertek"?
Díjeső a TRIBE budapesti tagjának

Díjeső a TRIBE budapesti tagjának  

Három kategóriában is díjazták a WING által fejlesztett TRIBE Hotel Budapest Stadiumot a LIV Hospitality Design Awards-on.
Világszerte szárnyal a hotelipar topszegmens területe

Világszerte szárnyal a hotelipar topszegmens területe 

A nemzetközi tanácsadó cég elemzése szerint kiemelkedő évet zárt a globális hotelpiac.
Indul a Marriott saját képzési programja

Indul a Marriott saját képzési programja 

LevelUp! elnevezéssel innovatív képzés indul a vendéglátóipari szakemberhiány pótlására a Marriott cégcsoport kezdeményezésére.
Moderonak indult, Meleaként nyílt meg Sárvár új ötcsillagos, tóparti szálláshelye

Moderonak indult, Meleaként nyílt meg Sárvár új ötcsillagos, tóparti szálláshelye 

Amelyet egy meghívásnak köszönhetően mi is kipróbálhattunk.
KSH: a vendégéjszakák száma 19, a vendégeké 23 százalékkal nőtt 2023 februárjához képest

KSH: a vendégéjszakák száma 19, a vendégeké 23 százalékkal nőtt 2023 februárjához képest 

A belföldi vendégek által eltöltött éjszakák száma 14, a külföldi vendégéjszakáké 24 százalékkal emelkedett.
Sajátos akciót hirdetett a leégett hotel - saját vendégei építhetik újjá

Sajátos akciót hirdetett a leégett hotel - saját vendégei építhetik újjá 

Adománygyűjtő akciót hirdetett a visegrádi hotel vezetősége.
A hotel, amely csak vonattal érkező vendégeket fogad

A hotel, amely csak vonattal érkező vendégeket fogad 

Norvégia legnagyobb fjordja közelében, gyönyörű környezetben fekszik a Vatnahalsen Hotel.

Interjú

Vámos Nóra: „Sokszor minden lépésért meg kellett küzdeni”

Vámos Nóra: „Sokszor minden lépésért meg kellett küzdeni” 

A helyszín a Hardangervidda Nemzeti Park, ahol annak idején Amundsen készült fel az Antarktisz-expedícióra.
Első az életképesség: fenntartható üzleti modell a vendéglátásban

Első az életképesség: fenntartható üzleti modell a vendéglátásban 

A vendéglátóipar fenntarthatósági fordulata elkerülhetetlen az ökológiai lábnyomunk csökkentéséért - de vajon hatékonyan cselekedhet-e a fenntarthatóságért egy olyan vendéglátóhely, amelynek saját jövője sincs biztosítva?
Magyar konyha, magas minőségben – a VIRTU étterem séfjével beszélgettünk

Magyar konyha, magas minőségben – a VIRTU étterem séfjével beszélgettünk 

Lendvai Levente az Arany Kaviárból érkezett a MOL torony tetején található VIRTU étterem konyhafőnöki pozíciójába.