Kreatív szakács- és cukrászverseny: jók a magyarok!

Kiváló eredményeket értek el diákjaink az egyetlen tanulók számára szervezett nemzetközi gasztronómiai versenyen. A legjobb cukrász díjat a Gundel Károly, a legjobb pincér díjat pedig a Dobos C. József Szakképző Iskola csapata érdemelte ki.

Pénteken ifjú szakácsok, cukrászok és pincérek mérték össze erejüket a Gundel Károly Szakképző Iskolában. A verseny témája a Bor és Gasztronómia volt.

A verseny különlegessége, hogy a fő témán belül a versenyzőknek igen nagy kreativitást engedett. A szakácsok például szabadon választhatták az alapanyagokat a menüsorhoz, melyet a választott pincészet borához készítettek.  A cukrászoknak tányérdesszertet és dísztortát kellett készíteniük, amelyhez a kiválasztott bort használták fel illetve a kiválasztott borászatra, borra vagy borászra utalt. A pincérek feladata pedig menüsor összeállítása, alkalmi díszasztal terítése és nagyközönség előtt végzett élőmunka volt. 

Minden csapat maga hozta és szervezte az alapanyagokat, a terítékhez az összes kelléket, a dekorációt, melyben szintén teljes szabadkezet kaptak, ezért a legkülönlegesebb stílusokkal és trendekkel találkozhattunk. Kurizum az is, hogy a Gundel Károly Szakképző Iskola nem csak a verseny helyszínét biztosította, de ők maguk szervezték a külföldi csapatok Budapestre utazását, szállását, közlekedését és a teljes programot valamint a lebonyolítást is. Az esemény lehetőséget teremtett a nemzetközi szakmai tapasztalatcserére, de a sok közös program által barátságok is szövődtek a diákok között.

Az egyetlen tanulók számára szervezett nemzetközi szakmai versenyen ebben az évben 12 csapat vett részt.

A díjazottak:

Összetett kategória, vándorserleg:StaatlicheBerufsschuleImmenstadt (Németország)
legjobb szakács: CFA Europèn Louis Prioux (Bar-le-Duc, Franciaország)
legjobb cukrász: BVHSzC Gundel Károly Szakképző Iskolája (Budapest)
legjobb pincér: BVHSzC Dobos C. József Szakképző Iskolája (Budapest)

szakács különdíjak:

a legfantáziadúsabb főételért: CFA Europèn Louis Prioux (Bar-le-Duc, Franciaország)
a legharmonikusabb menüért: BVHSzC Gundel Károly Szakképző Iskolája (Budapest)
a legszervezettebb, legtisztább, leghatékonyabb munkavégzésért: Vendéglátó, Idegenforgalmi és Kereskedelmi Baptista Középiskola és Szakiskola (Budapest)

cukrász különdíjak:

a borászatot legjobban megjelenítő dísztortáért: BVHSzC Gundel Károly Szakképző Iskolája (Budapest)
a legösszetettebb tányérdesszertért: BVHSzC Gundel Károly Szakképző Iskolája (Budapest)
a legszervezettebb, legtisztább, leghatékonyabb munkavégzésért: CFA Europèn Louis Prioux (Bar-le-Duc, Franciaország)

pincér különdíjak:

a verseny szellemiségét legjobban megjelenítő díszasztalért és összkép kialakításáért: BVHSzC Giorgio Perlasca Szakképző Iskolája (Budapest)
a legkreatívabb kevert italért: Zespół Szkół Spożywczych i Hotelarskich (Radom, Lengyelország)
a legjobb, legváltozatosabb kommunikációért: Jednota Fogyasztási Szövetkezetek Magán Szakközépiskolája (Šamorin, Szlovákia)

 Az esemény kimagasló színvonalát a zsűri összetétele is jelzi, hiszen a mai csúcsgasztronómia legjelesebb képviselői értékelték az önálló és a csapateredményeket.

A szakács zsűri: Cseh János (Chef Galéria) Fülepi Kálmán (bEAT) Kerekes Sándor (Őshonos Delikát) Varjú Viktor (Bock Bisztró) Wolf András (Boscolo Hotel Bp Salon étterem)

A cukrász zsűri:Gyenge Csaba (mestercukrász szakoktató) Juhos József (Sütizz) Kolonics Zoltán (kreatív cukrász) Mihályi László (Desszert Szalon) Pataki Ádám (Pataki Cukrászda)

A pincér zsűri:Csetnegi Zoltán (Hilton Budapest) Jakabffy László (gasztronómiai szaktanácsadó) Kovács László (La Fiesta) Kozma Kálmán (Gundel Étterem) Turák Imre (Corinthia Hotel Budapest)

A résztvevő csapatok:

  • BVHSzC Dobos C. József Szakképző Iskolája (Budapest)
  • BVHSzC Giorgio Perlasca Szakképző Iskolája (Budapest)
  • BVHSzC Gundel Károly Szakképző Iskolája (Budapest)
  • CFA Europèn Louis Prioux (Bar-le-Duc, Franciaország)
  • IAL Emilia Romagna-Scuola Alberghiera e di Ristorazione die Serramazzoni (Modena, Olaszország)
  • Ida-Virumaa Kutsehariduskeskus (Jõhvi, Észtország)
  • Jednota Fogyasztási Szövetkezetek Magán Szakközépiskolája (Šamorin, Szlovákia)
  • KSzC Széchenyi István Idegenforgalmi és Vendéglátóipari Szakközépiskolája és Szakiskolája (Kecskemét)
  • Staatliche Berufsschule Immenstadt (Németország)
  • Vendéglátó, Idegenforgalmi és Kereskedelmi Baptista Középiskola és Szakiskola (Budapest)
  • VSzC Jendrassik-Venesz Középiskolája és Szakiskolája (Veszprém)
  • Zespół Szkół Spożywczych i Hotelarskich (Radom, Lengyelország)

Gratulálunk a nyerteseknek!

Forrás: Vendég & Hotel Online


Sonkafőzésnél  hallgassunk Bíró Lajosra!

Sonkafőzésnél hallgassunk Bíró Lajosra!  

Így nem lesz kemény és íztelen a húsvéti sonka.
Újra magyar lesz a Boci csoki és a Melba kocka

Újra magyar lesz a Boci csoki és a Melba kocka 

Megvásárolja a Boci, a Melba és a Párizsi kocka védjegyeit a Cerbona a Nestlétől.
Több mint száz nemzetközi borszakértő a hazai boros csúcstalálkozón

Több mint száz nemzetközi borszakértő a hazai boros csúcstalálkozón 

Több mint száz külföldi szakember ismerkedhet a magyar borral az idei Hungarian Wine Summit nemzetközi szakmai csúcstalálkozón.
Siemens-innováció:  ételmaradékból meleg víz

Siemens-innováció: ételmaradékból meleg víz 

A cég támogatásával valósul meg a hulladékból energiát előállító zöld megoldás.
Délutánba nyúló reggeli egy luxusszállodában

Délutánba nyúló reggeli egy luxusszállodában 

A Matild Palace-ban jellegzetes helyi finomságokat és a nemzetközi villásreggeli-klasszikusokat kóstolhatunk.
Borok a húsvéti sonka mellé

Borok a húsvéti sonka mellé 

A legmeghatározóbb fogás az ünnep során a húsvéti sonka, de megválasztani mellé a megfelelő bort.
Két magyar pezsgő a világelitben

Két magyar pezsgő a világelitben 

Az egyik exkluzív termék, kizárólag a Michelin-csillagos Babel Budapest étterem számára készült.
Ünnepel a Balatoni Kör

Ünnepel a Balatoni Kör 

Tíz éves születésnapját ünnepli a Balaton közepén, egy hajón megalakult társaság.
Sakura ünnep a fedélzeten

Sakura ünnep a fedélzeten 

Az Emirates különleges tradicionális japán fogásokkal idézi meg a szigetország cseresznyefa virágzásához kapcsolódó hagyományait.
Vasárnap megnyílik a SÜTIUTCA

Vasárnap megnyílik a SÜTIUTCA 

A Csányi utcában 12 kültéri installációban mutatják be a kortárs zsidó kulturális és gasztronómiai életet.

Interjú

Magyar konyha, magas minőségben – a VIRTU étterem séfjével beszélgettünk

Magyar konyha, magas minőségben – a VIRTU étterem séfjével beszélgettünk 

Lendvai Levente az Arany Kaviárból érkezett a MOL torony tetején található VIRTU étterem konyhafőnöki pozíciójába.
„Egy B2B vásárt részesítenénk előnyben, ahol a szakmai tapasztalatcsere venné át a főszerepet”

„Egy B2B vásárt részesítenénk előnyben, ahol a szakmai tapasztalatcsere venné át a főszerepet” 

 Molnár Judittal, a Magyar Utazási Irodák Szövetsége (MUISZ) elnökével beszélgettünk.
Történetek a Várból: végre nem hajtott végrehajtásról, kitiltott turistabuszok behajtásáról

Történetek a Várból: végre nem hajtott végrehajtásról, kitiltott turistabuszok behajtásáról 

Sokak előtt ismert a Ruszwurm Cukrászda tulajdonosa, Szamos Miklós és a Budavári Önkormányzat jelenlegi vezetője, Váradiné Naszályi Márta polgármester között zajló vita. Erről és a turistabuszok ügyéről is beszélgettünk.