Michelin-csillagok Ausztriának: kulináris kiválóságok díjazása a MICHELIN Guide-on

2025.január 21-én került sor a Hangar-7-ben a MICHELIN Guide ünnepélyes ceremóniájára és az új osztrák választék 2025-ös kihirdetésére, ahol a neves kulináris útmutató étteremválogatása először 2009 óta ismételten egész Ausztriára kiterjedően lett bemutatva.

A MICHELIN Guide visszatérése és a ceremónia megszervezése az Österreich Werbung (ÖW) és a tartományi idegenforgalmi hivatalok kezdeményezésére és közreműködésével valósult meg. A Gazdasági Kamara ágazati képviselete is hozzájárult ahhoz, hogy Ausztria ismét jelen lehessen a MICHELIN Guide-ban.

Az esemény nemcsak számos séfet vonzott, akik átvehették díjaikat, hanem sok VIP-vendéget, valamint nemzeti és nemzetközi újságírókat is, hogy együtt ünnepeljék a helyi gasztronómia kiválóságait.

A MICHELIN Guide étteremválogatása nemcsak a kulináris sokszínűséget helyezi előtérbe, hanem hangsúlyozza Ausztria gasztronómiájának magas színvonalát és a kulináris és turizmus szempontból nemzetközi irányultságát is.

A kulináris élvezetek, mint Ausztria turizmusának nagykövetei

„A MICHELIN-csillagok ma esti átadása mérföldkő Ausztria kulináriájában, és erős jelzés a gasztronómiánk nemzetközi vonzerejére. A kulinária több mint élvezet – összeköti a kultúrát, a tájat és az embereket. Ez a siker megerősíti Ausztria turizmus-stratégiájának kulcsfontosságú céljait, nevezetesen, hogy tovább erősítse a minőséget és a regionális jellegzetességeket, mint a turizmus központi erősségeit“ – mondta Susanne Kraus-Winkler, turizmusért felelős államtitkár.

Astrid Steharnig-Staudinger, az Österreich Werbung vezérigazgatója
Astrid Steharnig-Staudinger, az Österreich Werbung vezérigazgatója
Fotó: Österreich Werbung

„A MICHELIN Guide-dal való együttműködés nemcsak Ausztria kulináriájának elismerése, hanem annak a szenvedélynek és elkötelezettségnek is a jele, amely minden egyes étteremben jelen van. Kiváló séfjeink kreativitásukkal és tudásukkal kulináris élményeket teremtenek, amelyek megérintik a szíveket és elbűvölik az embereket. Gratulálok nekik ehhez a nagyszerű
sikerhez – ők az osztrák kulináris kiválóság lelkei” – tette hozzá Astrid Steharnig-Staudinger, az Österreich Werbung vezérigazgatója.

A rendezvény középpontjában a csillagokkal kitüntetett éttermek bejelentése állt, különböző kategóriákban.

Az elismert helyek sokfélesége tükrözi az osztrák gasztronómia változatosságát és minőségét. Az idei eredmények ismét megerősítik Ausztria vezető szerepét a nemzetközi kulináris világban.


Fotó: Österreich Werbung

Az alábbiakban láthatók az 2025-ös MICHELIN Guide ceremónián díjazott éttermek:

• Burgenland: 8 díj, köztük egy 2 csillagos étterem, négy Bib Gourmand és három Zöld Csillag
• Karintia: 10 díj, köztük négy 1 csillagos étterem, egy Bib Gourmand és öt Zöld Csillag
• Alsó-Ausztria: 10 díj, köztük egy 2 csillagos étterem, két 1 csillagos étterem, öt Bib Gourmand és két Zöld Csillag
• Felső-Ausztria: 16 díj, köztük egy 2 csillagos étterem, kilenc 1 csillagos étterem, négy Bib Gourmand és két Zöld Csillag
• Salzburg tartomány: 17 díj, köztük öt 2 csillagos étterem, nyolc 1 csillagos étterem és négy Zöld Csillag
• Steiermark: 27 díj, köztük tizenkét 1 csillagos étterem, kilenc Bib Gourmand és hat Zöld Csillag
• Tirol: 30 díj, köztük négy 2 csillagos étterem, tizenhat 1 csillagos étterem, hét Bib Gourmand és három Zöld Csillag
• Vorarlberg: 18 díj, köztük két 2 csillagos étterem, három 1 csillagos étterem, hét Bib Gourmand és hat Zöld Csillag
• Bécs: 22 díj, köztük két 3 csillagos étterem, négy 2 csillagos étterem, nyolc 1 csillagos étterem, hat Bib Gourmand és két Zöld Csillag

Kategóriák:

• Három MICHELIN-csillag: 2 étterem (ebből 1 új)
• Két MICHELIN-csillag: 18 étterem (ebből 13 új)
• Egy MICHELIN-csillag: 62 étterem (ebből 53 új)
• Zöld MICHELIN-csillag a fenntarthatóságért: 33 étterem (ebből 31 új)
• Bib Gourmand: 43 étterem (ebből 38 új)
• MICHELIN Young Chef Award: Julian Stieger, Restaurant Rote Wand Chef’s Table
• MICHELIN Service Award: Barbara Eselböck, Restaurant Taubenkobel
• MICHELIN Sommelier Award: Alexander Koblinger, Döllerer Genießerrestaurant

A Guide MICHELIN éttermeket öt világszerte egységes kritérium szerint értékelik: a termékek minősége, a séfek szakértelme, az ételek eredetisége, valamint az étterem teljesítményének állandósága – hosszú távon és az étlap egészére vonatkozóan. Az értékeléseket főállású, névtelenül dolgozó inspektorok végzik, akik tesztjeiket világosan meghatározott és objektív mércékkel végeznek. Az értékeléseket Ausztriában a jövőben évente egyszer végzik el.

A teljes étteremválogatás elérhető a Guide MICHELIN alkalmazásában és a Guide MICHELIN weboldalon a news.michelin.de címen. Ez kiegészíti a globális ajánlatot, amely több mint 16 000 éttermet és 6 000 szállodát tartalmaz, így Ausztria gasztronómiáját világszerte láthatóvá teszi.


Tojásválság az USA-ban

Tojásválság az USA-ban 

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatai alapján a tojás ára soha nem látott magasságokba emelkedett az elmúlt hónapokban.
Idén is megtartják a Budafoki Pincejárat borral, pezsgővel bélelt programjait

Idén is megtartják a Budafoki Pincejárat borral, pezsgővel bélelt programjait 

Idén bemutatják Budapest Bornegyedének gazdag hagyományait, művészeti értékeit és a pezsgő- és borkultúra új irányvonalait.
Leáldozóban a fine dining népszerűsége, feljövőben a cukrászdák rangja

Leáldozóban a fine dining népszerűsége, feljövőben a cukrászdák rangja 

Sok minden kiderült az egyik vendéglátással, rendezvényszervezéssel és hotelüzemeltetéssel foglalkozó cég megbízására  2024 őszén elkészült kutatásból.
Kávé, költészet, képzőművészet

Kávé, költészet, képzőművészet 

Rendhagyó italbemutató a pesti Dorottya utcai Edison & Jupiter speciality kávézóban.
A konyhasziget szíve – A Marrone-sztori

A konyhasziget szíve – A Marrone-sztori 

Van egy családi alapítású olasz cég, amelyik professzionális, egyedi tervezésű konyhai rendszereket tervez, és le is gyártja saját tervezésű konyháit, konyhaszigeteit.
Százféle fánk a Fánkfesztiválon

Százféle fánk a Fánkfesztiválon 

Karneváli programokkal várják idén is a résztvevőket.
Közel száz borászat a Furmint Február Nagy Kóstolón

Közel száz borászat a Furmint Február Nagy Kóstolón 

Több mint nyolcvan pincészet kétszáznál is több, furmintból készült borával találkozhat a közönség a 15. Furmint Február Nagy Kóstolón csütörtökön Budapesten, a Hagyományok Házában.
Bepillantás egy kétszáz éves olasz malom trénerképzésébe

Bepillantás egy kétszáz éves olasz malom trénerképzésébe 

Egy 193 éves olasz malom, hagyományok, innováció és egy jó adag magyar szenvedély.
Amerikai importőrök: alaposan betáraztak proseccóból a védővámok réme miatt

Amerikai importőrök: alaposan betáraztak proseccóból a védővámok réme miatt 

Az a biztos, ami már a tárolókban van.
Valentin-nap a város felett

Valentin-nap a város felett 

Valentin-napi élmények a Matild Palotában.

Interjú

Nagybor vagy semmi

Nagybor vagy semmi 

A Jammertal Borbirok ( JBB ) társtulajdonosa, dr. Szűcs Róbert a vörösbor helyzetéről, kihívásairól.
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk

Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk 

Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban

Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban 

Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.