Richard van Oostenbrugge az amszterdami De L’Europe Hotelben nemcsak a konyháért felelős, hanem ezenkívül irányítja a szálloda éttermeit, lounge bárjait, privát étkezőhelyiségeit, és ő felügyeli a 24 órás szobaszerviz-szolgáltatást is, gondosan ügyelve arra, hogy minden szekció kellő figyelmet kapjon.