Umami cikkek

Az ötödik íz
Igazából nagyon is nyomós oka van annak, hogy a repülőn miért akarunk mindig Bloody Mary-t inni – mutat rá a Foodbeast. A Cornell University nem rég megjelentetett tanulmánya szerint az utasokban az őket körülölelő környezet ébreszti fel az ital iránti vágyat.
Topséf: nem ártalmas a nátrium-glutamát!
Heston Blumenthal szerint pusztán szóbeszéd, hogy a nátrium-glutamát káros volna az egészségre – számol be a The Telegraph.