MEP - Mise en Place – itt a második kiadás
Két éve jelent meg az Unilever Food Solutions gondozásában a MEP - Mise en Place (Főzésre kész) című portrékötet, amelyben konyhafőnökök mesélnek főzésről, inspirációról, receptekről. A séfekről séfeknek készült kötet második kiadása február 4-én debütált a SIRHA kiállításon.
A több mint 200 oldalas kötetbe ezúttal 48, zömében vidéki étteremben vagy szállodában dolgozó séf, köztük nagyon sok fiatal szakember portréinterjúja, gondolatai, a szakma jövőjéről szóló elképzeléseik és egy-egy receptje került be.
A társadalmi felelősségvállalás újszerű értelmezéseként indított könyvsorozat iránti érdeklődés és szakmai várakozás még a kiadót is meglepte. „Az Unilever Food Solutions küldetése, hogy segítse a séfeket hogy szeressék amit csinálnak. Mostantól a MEP – Mise en Place-t ünnepi alkalomra, a SIRHA kiállításra időzítve jelentetjük meg, változatlan küldetéssel: pillanatképet adni azokról a séfekről, akik a magyar gasztronómia élvonalában állnak” – mondta a könyv bemutatóján Burján Csaba, az Unilever Food Solutions üzletág igazgatója.
Szikora Katalin, a kötet szerzője és szerkesztője elmondta: bár ez a könyv épp úgy néz ki, mint az első kiadás, sok szempontból más. A séfeknek árulkodó és beszédes kérdéseket tettek fel kedvenc mestereikről, a honi gasztronómia jövőjéről, és immár pékek, illetve cukrászok is bekerültek. És míg az első könyvben 46, most 48 különleges egyéniség szerepel.
A kötetet Segal Viktor lektorálta, a fotókat Kállai Márton készítette, a képszerkesztő Kovalik Máté, a grafikus-tervező Szűcs Mária volt.
A MEP-nek ezúttal sincs fogyasztói ára, mert nem kerül kereskedelmi forgalomba, eszmei értékét a kiadó példányonként 12.500 forintban határozta meg. Hozzájutni azonban ezúttal is kizárólag az Unilever Food Solutions gasztronómiai szaktanácsadóin keresztül lehet.
A könyvben szereplő séfek:
Adorjányi Máriusz
Bakó Zsolt
Balázs Ferenc
Balázs Gergő
Bán Lajos
Bánszki Péter
Bónyai Gusztáv
Botka Mihály
Bötz-Gál Tamás
Bubálik Csaba
Décsi Botond
Fatáné Andorka Andrea
Fejes György
Fülepi Kálmán
Gazsó Róbert
Gendur András
Goda Gábor
Gottwald Szilárd
Gran József
Gulyás Károly
Ináncsi Tamás
Jászai Tibor
Juhos József
Kiss Krisztián
Kovács Anett
Kovács Gergely
Lakatos Tímea
Lőrincz György
Lutz Lajos
Magyar Barbara
Marton Péter
Mátravölgyi Ábris
Matus István
Molnár Balázs
Móricz Péter
Oláh Zoltán
Papp Győző
Papp Zsolt
Pásztor András
Rácz Krisztián
Schmiedt Patrik
Sipos Norbert
Szabadfi Szabolcs
Szabó Roland
Tóth Lajos
Varga Károly
Végh Beáta
Wolf András
