Emile Bootsma szalontüdőt varázsolt az asztalra Münchenben

Nemrégiben Münchenben gyűltek össze a Kempinski szállodák igazgatói. Ezúttal azonban nem szállodáik sikertörténetét vitatták meg, hanem séfként tehették próbára magukat. 

Közel 70 szállodaigazgató vált egy napra séffé és készítette el az általuk választott fogást.

Néhány fontos feltételnek azonban meg kellett felelniük: 

  • Népszerű fogás a szálloda vendégei körében
  • Legyen története
  • Egyedi a tálalása vagy az összetevői
  • A szükséges alapanyagok helyileg beszerezhetőek
  • Klasszikus fogás, amely elkészíthető a kreátor személye nélkül is. 
  • Végül az sem utolsó szempont, hogy a vállalkozó kedvű igazgató el tudja készíteni.

Emile Bootsma a budapesti Kempinski szálloda igazgatójaként szalontüdővel nyűgözte le kollégáit. A többi séf munkáját a Kempinski hivatalos Facebook oldalán tekintheti meg. 

Forrás: Vendég & Hotel

Kempinski Hotel Corvinus Budapest Ro_szalloda
Változás a Mellow Mood Csoport egyik vezetői pozíciójában

Változás a Mellow Mood Csoport egyik vezetői pozíciójában 

Bayer Bence másfél év kihagyás után visszatért a Mellow Mood Hotels-hez.
Hat érdekes és meghatározó téma a JAB Csoporttal

Hat érdekes és meghatározó téma a JAB Csoporttal 

Olyan szakmai információk, amelyekről ritkán esik szó az európai szállodai és kiskereskedői területen piacvezetőnek számító német alapítású textilcég esetén.
Páratlan művészeti élmény ebben a pesti szállodában

Páratlan művészeti élmény ebben a pesti szállodában 

Mától látogatható Fischer Judit Mundane Romance c. egyéni kiállítása a Hilton legújabb budapesti szállodájában.
A Marriott-nál indul a LevelUp! program - a hazai szállodaipar egyedülálló kezdeményezéseként

A Marriott-nál indul a LevelUp! program - a hazai szállodaipar egyedülálló kezdeményezéseként 

A Marriott cégcsoport megelégelte azt a problémát, ami gyakran előtérbe kerül üzemelésük során: ez pedig a vendéglátóipari területen mindenki számára ismerős szakemberhiány.
Jelentős segítség érkezik állami szintről a bajba jutott visegrádi hotelnek

Jelentős segítség érkezik állami szintről a bajba jutott visegrádi hotelnek 

A súlyos mértékű tűzkárt szenvedett, több mint 100 főt foglalkoztató, 4 csillagos szálloda Hotel Silvanus helyreállításához az MTÜ 60 millió forinttal járul hozzá.
Tarcalon találkoztak a magyar kastélyszállodások, hamarosan Olaszországba indulnak

Tarcalon találkoztak a magyar kastélyszállodások, hamarosan Olaszországba indulnak 

A kastélyszállodások Tarcalon, az Andrássy Kúriában tartották éves közgyűlésüket április 15-én, hétfőn.
Bemutatkozott a BOTANIQ Collection prémium turisztikai brand

Bemutatkozott a BOTANIQ Collection prémium turisztikai brand 

Igencsak látványos rendezvény keretében, április 11-én, a Pesti Vigadóban debütált az új brand. Ahol az is kiderült, mit rejtenek a "titkos kertek"?
Díjeső a TRIBE budapesti tagjának

Díjeső a TRIBE budapesti tagjának  

Három kategóriában is díjazták a WING által fejlesztett TRIBE Hotel Budapest Stadiumot a LIV Hospitality Design Awards-on.
Világszerte szárnyal a hotelipar topszegmens területe

Világszerte szárnyal a hotelipar topszegmens területe 

A nemzetközi tanácsadó cég elemzése szerint kiemelkedő évet zárt a globális hotelpiac.
Indul a Marriott saját képzési programja

Indul a Marriott saját képzési programja 

LevelUp! elnevezéssel innovatív képzés indul a vendéglátóipari szakemberhiány pótlására a Marriott cégcsoport kezdeményezésére.

Interjú

Hat érdekes és meghatározó téma a JAB Csoporttal

Hat érdekes és meghatározó téma a JAB Csoporttal 

Olyan szakmai információk, amelyekről ritkán esik szó az európai szállodai és kiskereskedői területen piacvezetőnek számító német alapítású textilcég esetén.
Vámos Nóra: „Sokszor minden lépésért meg kellett küzdeni”

Vámos Nóra: „Sokszor minden lépésért meg kellett küzdeni” 

A helyszín a Hardangervidda Nemzeti Park, ahol annak idején Amundsen készült fel az Antarktisz-expedícióra.
Első az életképesség: fenntartható üzleti modell a vendéglátásban

Első az életképesség: fenntartható üzleti modell a vendéglátásban 

A vendéglátóipar fenntarthatósági fordulata elkerülhetetlen az ökológiai lábnyomunk csökkentéséért - de vajon hatékonyan cselekedhet-e a fenntarthatóságért egy olyan vendéglátóhely, amelynek saját jövője sincs biztosítva?

Magyar konyha, magas minőségben – a VIRTU étterem séfjével beszélgettünk 

„Egy B2B vásárt részesítenénk előnyben, ahol a szakmai tapasztalatcsere venné át a főszerepet” 

Történetek a Várból: végre nem hajtott végrehajtásról, kitiltott turistabuszok behajtásáról 

Kedvenc desszertjeink a legszebb kiadásban 

Valami régi, valami új – az újranyitott N28 séfjével beszélgettünk 

„Egy étterem akkor jó, ha a vendég bárhol leül egy székre, és úgy érzi, az övé a legjobb hely.” 

Egy nap a tarcali Gróf Degenfeld Szőlőbirtokon 

TOP24 privátbankár

Van egy rossz hírünk a forintról 

Még búcsúzóul kapott egy jókora pofont az Orbán-kormány az Európai Parlamenttől 

Nagy Márton bejelentést tett a benzinárról, szárnyalt a Mol 

Medgyessy Péter nem hisz abban, hogy Magyar Péter és csapata nagyon nagy áttörést érne el 

Megjelent a szuperszázas korosztály egy uniós országban 

TOP24 piac&profit

Újabb ingatlantulajdonosi kör pályázhat otthonfelújítási támogatásra 

Hazaárulók-e az egykori oroszbarát ukrán parlamenti képviselők? 

Megkezdődött a magyar csomagszállító piac újrafelosztása, nyomulnak a románok 

Biztonságos és fenntartható nyomtatás a digitalizáció korában 

Megvan a jövő aranya, avagy mibe érdemes fektetni