Mint elhangzott, a Balatoni Kör idén tizenegyedszer hirdette meg Európa máig egyetlen strandétel versenyét. A kiválasztott díjazottokat a fövenyesi Kalóz bisztróban ma tartott eredményhirdetésen mutatták be.

Kardos Gábor, a verseny ötletgazdája köszöntőjében kiemelte:

Európa egyetlen strandétel versenye nagyban hozzájárult ahhoz, hogy a balatoni Beach Food helyek ma már a külföldiek számára is kiemelt régiós vonzerőt jelenthetnek. És külön pozitívum, hogy a versenyben visszatérően jól szereplő helyek egymást is inspirálva hoznak létre olyan fogásokat, ami sem a fővárosi Street Food trendekben, sem a külföldi gasztronómiában nincs meg ebben a sajátosan balatoni formában, amit épp ezért csak a Balatonnál nevezünk Beach Foodnak.

Majd kiderült, mely vendéglátóegységeket választották a 36 benevezett étel alapján a legjobbnak:

Az Év strandétele idén a balatongyöröki Kicsi Csóka bisztró Bivalytatárja, velős csont „csónakban”, amit burgonya gratinnel, tormahabbal  és zeller ropogóssal tálalnak.

Az étel főként helyi alapanyagokból készül, zalaköveskúti bivalyból, a tatárt szardella, kapribogyó és kovászos uborka házi majonézzel teszi üdévé és izgalmassá. Velőscsont „csónakban” tálalják, a velővel együtt. Az alapanyagában is különleges bisztró étel 5890 Ft-ba kerül.

Szintén a Kicsi Csókát választották az Év felfedezettjének is, hiszen a 15 éve a családi bisztróban dolgozó séf új kerthelyiséget nyitott nemrégen, még télidő derekán, amely nem a györöki nagy strandon, hanem a Szépkilátó alatti Szép Balaton nevű partszakaszon található.

Büfé kategóriában

a Pizza Sztori nyert Balatonmáriafürdőn. A római supplì formája adta az ötletet, az étel ennek balatoni fúziója a harcsapaprikással, amit összefőznek túrós csuszával, hogy formázható legyen és kirántják „nyalóka” alakúra, majd kapros túró- és kápiakrémen melegen tálalják.

3990 Ft-os áron került az étlapjukra.

Az Év strand desszertje a gyenesdiási Mónisüti  Granola Optimist fantázianevű étele, amit az idei újdonságként meghirdetett Beach Food csónak kategóriában is neveztek.

A névadó Optimist gyerekeknek tervezett tanuló vitorlás testét és vitorláját képviselőfánk adja, tölteléke mézes-joghurtos krém, erdei gyümölcs öntet és granola – duplán rétegezve, 1290 Ft-os áron.

Kardos Gábor a díjkiosztót követően még kihangsúlyozta:

ne tévesszen meg senkit a strandétel megnevezés, mert a legtöbb Beach Food hely jóval tovább tart nyitva a nyári fürdőszezonnál és sokkal pontosabban írjuk körül a Beach Food helyeket, ha inkább vízparti vendéglátóhelyekként jellemezzük őket, amelyek ugyanúgy lehetnek akár egész éves nyitvatartásúak is mint a frekventált tengerparti helyek világszerte.

A verseny ötletadó/fő szervezője kérdésünkre azt is elmondta, bár idén 11. alkalommal hirdették megversenyüket, nem tisztük ellenőrizni, hogy a most díjazott illetve döntőbe került ételeket meddig tartják étlapon a nevező vendéglátóhelyek. Azt sem figyelik, hogy a korábbi díjazott fogások szerepelnek-e még az étlapon vagy sem – ebben teljes szabadságot hirdetnek, mindenki úgy bánik a saját helyének szolgáltatásaival, ahogy jónak látja. Nyilván a most győztes strandételek jóideig kelendőek lesznek a vendégek körében – ezért a győzelem kihirdetésének napjától sokan keresik fel majd a győztes helyeket, és kóstolják a díjazott fogásokat.

Azt is elmondta, hogy tapasztalatuk szerint a legkreatívabb Beach Food helyek egyikénél sem tapasztalható túlárazás, sőt a fővárosban és Európában átlagos pizza vagy hamburger árakon lehet kifejezetten kreatív, jelentős hozzáadott értékkel bíró Beach Foodot kapni a Balatonnál, mivel

az idei Év strandétele mezőny zöme is 5-10 eurónak megfelelő árszinten belül marad.

Pach Gábor, a Balatoni Kör elnöke ehhez még hozzáfűzte: Egyre nagyobb szerepe van a minőségi vendéglátásnak és ételeknek akár közvetlenül a vízparton is, hiszen

egyre inkább szembesülünk azzal, hogy a Balaton nem csak fürdőhely, hanem a legnépszerübb vidéki turisztikai desztináció egész évben, amiért a Balatoni Kör tagsága évek óta keményen dolgozik.

Korábbi részletes beszámolónkat az idén shortlistre kerül fogásokról ITT találja.