Aki idén autóval érkezne a programra, számára rögtön egy jó hír: 2026 januárja óta a HUNGEXPO ingyenessé tette a parkolást. A döntés célja egyértelmű: gördülékenyebb érkezés, kényelmesebb helyszíni élmény – vagyis kevesebb logisztikai stressz, több idő és energia a valódi szakmai találkozásokra, újdonságok megismerésére.

A SIRHA Budapest kapcsán azonban nem csak ez az egyetlen jó hír. A rendezvény kulisszatitkairól, a fejlesztésekről és a látogatóknak szóló legfontosabb tudnivalókról Tihanyi Klárát, a HUNGEXPO stratégiai és üzletfejlesztési igazgatóját kérdeztük, aki a Lyonból indult SIRHA mintájára létrehozott hazai eseményt a kezdetektől fogva szervezi és irányítja.

Egy hónappal vagyunk a nyitás előtt: hogy áll most a helyzet? Van még bőven kiállítói hely? Miképp alakul a pavilonok töltöttsége?

• A két érintett pavilonunk – az „A” és a „G” elé gyakorlatilag napokon belül kitehetnénk a „Megtelt” táblát, annyi kiállítói jelentkezés érkezett. Az „A” pavilont idén is elsősorban az élelmiszeriparhoz kapcsolódó szereplők standjai töltik meg – ahogy korábban is, hiszen ezt a kétévente megrendezett szakmai eseményt a piac egyik legnagyobb találkozójaként tartják számon. Emellett természetesen a non-food kiállítók is hangsúlyos szerepet kapnak, akik közül sokan kifejezetten új technológiákkal és innovatív megoldásokkal érkeznek. Lesz például olyan stand, ahol a fritőzök tisztítására mutatnak be egy kifejezetten korszerű, „forradalmian új” megoldást, és idén különösen erős a csomagolóipari jelenlét is. Ennek oka, hogy ezen a területen változó szabályozási környezetben kell helytállniuk a vállalkozásoknak – aki pedig szeretne lépést tartani a piaccal és a hatósági elvárásokkal, az érthetően keresi a legújabb, legmodernebb, engedélyezett alternatívákat. Az idei kínálat a szállodaipari szakembereknek is tartogat újdonságokat: több kiállító olyan eszközöket, bútorokat és technológiai megoldásokat hoz, amelyek egy újranyitás alkalmával vagy egy frissen induló szálláshely esetében kifejezetten nagy segítséget jelenthetnek.
• A „G” pavilon idén is a sütőipar, a cukrászat és a kávéipar legfrissebb innovációinak és technológiai újdonságainak ad otthont. A kiállítás egyik legizgalmasabb tere lesz, ahol különösen erős a megújulás: a standok közel 40 százalékát frissen alapított vállalkozások és új formációk töltik meg, látványosan jelezve az ágazat pezsgését és generációváltását.

Milyen idén a hazai és a külföldről érkező kiállítók aránya?

• Az idei SIRHA Budapest színes, nemzetközi forgatag lesz. Eddig 220 direkt kiállító foglalt standot, a mezőny pedig kifejezetten sokszínű. Mivel 2026-ban Olaszország a díszvendég, az itáliai jelenlét különösen erős: az összkiállítói létszám jelentős részét az ágazat olasz szakmai szereplői adják. Akik mellett számos európai ország képviselteti magát – érkeznek kiállítók Lengyelországból, Csehországból, Romániából, Szlovákiából, Horvátországból, Ausztriából, Belgiumból, Franciaországból és Litvániából is. Sőt, a térkép nem áll meg Európánál: az idei kiállítói körben távolabbi országok is megjelennek – például Thaiföldről is érkezik résztvevő, valamint Indonéziából, Azerbajdzsánból és Indiából is jön kiállító a SIRHA Budapestre, ezzel is tovább erősítve a rendezvény nemzetközi jellegét.

A SIRHA Budapest nem csak egy szakkiállítás – a Hungexpóra érkező szakmai közönséget mindig izgalmas kísérőrendezvények is várják a kiállítás ideje alatt. Kiemelne ezek közül néhányat?

• A Trade Magazin, kiemelt médiapartnerünkként, idén is közel 800 négyzetméteren mutatja be a Future Store – a Jövő Áruháza koncepciót. A látogatók egy komplett, működő „mintaboltban” találkozhatnak a bevezetés előtt álló termék- és technológiai újdonságokkal, az önkiszolgáló és személyzettel működő megoldásoktól az adatvezérelt, ügyfélélményt erősítő fejlesztésekig. A bemutatót félóránként induló szakmai túrákon is meg lehet ismerni. A Future Store mellett kap helyet a Start-up Sziget, ahol közel 20, az FMCG-piachoz kapcsolódó fiatal vállalkozás mutatkozik be, valamint lesz SIRHA Innovációs Verseny, amelyben a kiállítók legújabb termékei, szolgáltatásai és technológiai megoldásai versenyeznek szakmai elismerésért.
• A Magyar Cukrász Ipartestület 2026-ban ismét a SIRHA Budapest nemzetközi szakkiállítást választotta nagyszabású versenyeinek helyszínéül, amely idén különleges mérföldkőhöz érkezik. A hazai cukrászat legrangosabb eseménye, a Magyarország Tortája verseny ugyanis a 20. jubileumát ünnepli. A nemzeti értékként is elismert megmérettetés első, anonim zsűrizési köre élőben, a szakmai közönség előtt zajlik majd, ahol a nevezett 30-40 torta közül kiválasztják azt a hat döntőst, amely versenyben maradhat a végső győzelemért.
• A szakma látványos oldalát a Pataki János Emlékverseny képviseli, amely immár hatodik alkalommal ad teret a tortadíszítés, az artisztika és a cukorvirág-művészet mestereinek. A verseny különlegessége, hogy a már végzett szakemberek mellett a cukrásztanulók is lehetőséget kapnak a bemutatkozásra.
• A dinamikusabb, mozgalmasabb programok kedvelőit pedig a Fagylalt Kaland várja, amely a 2024-es sikeres debütálás után tér vissza. A játékos verseny lényege a kreativitás és a gyors döntés: a csapatoknak 100 perc áll rendelkezésükre, hogy egy titokzatos „Mystery Box” (meglepetés doboz) tartalmából, valamint a kiállítói standokról beszerzett alapanyagokból egyedi fagylaltkülönlegességeket alkossanak. A verseny azért is nagy élmény a nézőknek, mert látványos bemutatókkal és kóstolókkal a közönséget is aktívan bevonja a gasztronómiai élménybe.
• Ismét a kiállítás alatt kerül majd megrendezés a Közétkeztetési Szakácsverseny, amely idén 10. jubileumát ünnepli, és a verseny fókuszában a fenntartható közétkeztetés áll. A profik célja a hagyományos ízek modernizálása és az esztétikus, szezonalitáshoz kötődő étkezési kultúra fejlesztése.
• Valamint nálunk tartanak most először egy szintén izgalmas, és nagy közönségsikerre számító programot, a Magyar Pizza Bajnokságot. Ezt a szervezők nem is versenynek, hanem a pizza ünnepének hívják, ahol a profi pizzaiolo-k több kategóriában mérhetik majd össze tudásukat, de a szervezők a lelkes amatőröket is várják a „Házi pizza” kategóriában.
• Végül hadd hívjam fel a figyelmet egy, a SIRHA Budapest programjában most először bemutatkozó versenyre is. „Az év mentes séfje” elnevezésű megmérettetés 2018 óta létező, nagy sikerű kezdeményezés, amely a rendezvény mindhárom napján zajlik majd. A döntőbe jutó öt-öt versenyző kizárólag glutén-, laktóz- és cukormentes, valamint vegán alapanyagokból dolgozik – vagyis olyan összetevőkkel, amelyek iránt napjaink gasztronómiájában egyre nagyobb az elvárás és az érdeklődés.