A versenyen hét ifjú, 27 év alatti szakács indult: Erdős Csongor – Vígvarjú Étterem, Illés Ákos, Kocsis Marcell – Diófa Étterem, Madzin Botond – Iszkor, Péter Tamás József – Macesz Bisztró, Tátrai Norbert Soma – Kistücsök Food & Room, Végh Botond – Kimpton BEM szálloda, AGOS Étterem.

A versenyzőknek nem egy előre kitalált és jól begyakorolt menüsort, hanem nehezítésképpen a verseny kezdetén ismertetett meglepetéskosár – black box – alapanyagaiból kellett 3 óra alatt, 4 főre, egy 3 fogásból álló menüsort (előétel, főétel, desszert) elkészíteniük.

A versenyhez a helyszínen kapott friss alapanyagokat a HoReCa szektor kiemelt partnereként az eseményt hosszú évek óta támogató METRO biztosította a „Jóízű Magyarország” program keretében, amely a hagyományos magyar ételek és alapanyagok népszerűsítésére jött létre.

A program elsősorban a minőségi magyar alapanyagok és a hagyományos ételek népszerűsítésére törekszik a vendéglátóhelyeken, ezzel támogatva a hazai termelőket.

A kezdeményezés elsősorban a gulyást, a magyar szürkemarhát és a makói vöröshagymát helyezi középpontba, amelynek célja a hagyományos alapanyagok megőrzése, különösen a veszélyeztetett makói vöröshagyma megmentése.

A hozzávalók közül az idei évben makói hagymát, szürkemarha fartőt, túrót, passionfruit gyümölcspürét, Kotányi vanília pasztát és füstölt sót kellett kötelezően használniuk az ifjú séfeknek az általuk eltervezett 3 fogás (előétel, főétel, desszert) elkészítéséhez.

További megkötés volt, hogy az előételben a makói vöröshagyma legyen a fókuszban, a főétel pedig kapcsolódjon a gulyás tematikához.

A zsűri elnöke Pintér Katalin, a Chaine Egyesület elnöke volt, a verseny technikai igazgatója Kovács Lázár (Lázár Chef). A konyhai zsűri tagjai: Barka Áron, Nyíri Sándor, Lipták György, a kóstoló zsűri tagjai: Pintér Katalin (Chaine Egyesület elnöke), Frideczky András, Dalnoki Bence, Pesti István, Sándor Dénes, Segal Viktor volt. A konyhai zsűri a  főzési technikát, az alapanyagok gazdaságos felhasználását, a tisztaságot, és az időtakarékosságot vizsgálta, míg a kóstoló zsűrizés szempontjai az ízhatás, megjelenés-tálalás, eredetiség voltak.  A zsűri azt is értékelte, hogy az adott termékek mennyiségével hogyan gazdálkodtak a versenyzők.

Jeunes Chefs Rôtisseurs Szakácsverseny – Nemzeti Válogató Verseny 2025. évi dobogósai:

1. helyezett: 

Kocsis Marcell, a Diófa Étterem ifjú szakácsa, aki képviseli Magyarországot a 2026. áprilisában megrendezésre kerülő Világbajnokságon

2. helyezett: 

Végh Botond, Kimpton BEM szálloda, AGOS Étterem

3. helyezett:

Illés Ákos

Kocsis Marcell győztes menüsora:

Az előétel: töltött makói hagyma gombával, fűszeres hagymaveloutéval, snidlinges zöldolajjal, a főétel fondant burgonya, burgonyakrém, répával és zellerrel töltött fehérrépa, szürkemarha fartővel és gulyás jus-vel, a desszert pedig citrusos túrómousse, passiózselével, szezámmagos ropogóssal, vaníliás meringue-val és passiómártással.

A versenyzőket az oklevelek mellett a Világszervezet Párizsi Központjából érkezett díszes medálokkal és az Extrametál cég közvetítésével Wüsthof késkészlettel jutalmazták.