A 21 szobás és négy suite-tel rendelkező Gavarnit teljes felújításon ment keresztül, mielőtt átment a 84 feltételt tartalmazó kritériumrendszeren.
A felújítás során olyan zöld megoldásokat alkalmaztak, mint az ablakok dupla üvegezése, az elektromos áram megújuló energiaforrásokból biztosítása. A konyha pedig kizárólag organikus élelmiszerekből állítja össze az étkeket.