Az itáliai presszókávé hagyományát védő szervezet egyik tagja, Iaria Danesi szerint az espresso elterjedt az egész világon, de nem kap kellő hangsúlyt, hogy az olaszok találták ki készítését.
Elárulja, hogy az igazi presszókávé nem csak rövid és erős, hanem finom krémes a teteje. A kávékészítés olasz hagyományában mindig figyeltek arra, hogy milyen kávét vagy azok keverékét használják, frissen és egyedileg pörköljék, az előkészítéshez és a lefőzéséhez jó eszközöket használva - mondta.
A kávékészítésnek némi magyar vonzata is van, a presszókávét, illetve az ahhoz szükséges gépet ugyanis Illy Ferenc találta fel, aki Temesvárról vándorolt ki Olaszországba, Triesztben 1933-ban alapította meg a családnevét viselő, ma is működő társaságot.
