Paul Bocuse, a modern kori gasztronómia minden kétséget kizárólag jelenlegi legelismertebb séfje néhány nap múlva ünnepli 85. születésnapját. A jeles alkalomból köszöntötték fel Lyonban legkedvesebb tanítványai, és a világ legjobb szakácsai.
(foto: Sirha)
A zártkörű vacsorán szerény számítások szerint több mint kétszáz Michelin csillag ült az asztalok körül, és érdekességképpen (valamint a női szakácsok rendkívüli elismeréseként) a vacsora menüjét kizárólag Michelin csillagos séf hölgyek készítették el.
A kivalasztott gasztroamazonok a következők voltak:
- aperitif: Léa LINSTER, Bocuse d’Or 1989, Restaurant Léa Linster* (Luxemburg),
- étvágygerjesztő: Annie FEOLDE, Enoteca Pinchiorri*** (Olaszország),
- előételek: Carme RUSCALLEDA, Restaurant Sant Pau*** (Spanyolország),
- hal étel: Anne-Sophie PIC, Maison Pic*** (Franciaország),
- húsétel: Nadia SANTINI, Ristorante Dal Pescatore*** (Olaszország),
- desszert: Luiza VALAZZA, Ristorante Al Sorriso*** (Olaszország).
Paul Bocuse 1926 február 11-én született Collonges – ban, Franciaországban.
1941 Gyakornok Claude Maret – val a Restaurant "la Soierie" – ban, Lyonban
1944 Besorozzák katonának 1st DFL - BM 24. Kitüntetik Croix de Guerre éremmel
1945 Gyakornok a "Mere Brazier" – Étteremben /Col de la Luere/, azután 8 évig Fernand Point–nál Bécsben
1958 megkapja az első Michelin csillagot
1961 M.O.F. Franciaország legjobb mestere - kitüntetés
1962 Második Michelin csillag
1965 Harmadik Michelin csillag
1975 Megkapja a francia Becsületrendet - kitüntetés
1982 Megnyitja a "Pavillon de France" a Epcot Center –ben /Orlando – USA/ Roger Vergé és Gaston Lenôtre társaságában
1987 A Becsületrend tisztje - kitüntetés
1989 Az Évszázad Konyhafőnöke a Gault & Millau által
Paul Bocuse Institute – Elnöke /Ecully/
M.O.F. Elnök - Catering & Cuisine szekció
1993 Ordre national du Mérite - kitüntetés
2002 Megnyitja a Brasserie Argençon at Gerland - Lyonban
2003 Megnyitja a Brasserie L'Ouest - Lyonban
2004 Beiktatják a Paul Bocuse Foundation intézetét
2007 21st January Megnyitja a Brasserie Paul Bocuse –t a tokiói National Art Center -ben
2008 Megnyitja a Ouest Express Lyon - ban
(forras: Magyar Bocuse d’Or Akadémia - foto: Kolbe Gabor / Sirha)
