Paul Bocuse, a modern kori gasztronómia minden kétséget kizárólag jelenlegi legelismertebb séfje néhány nap múlva ünnepli 85. születésnapját. A jeles alkalomból köszöntötték fel Lyonban legkedvesebb tanítványai, és a világ legjobb szakácsai.

(foto: Sirha)

A zártkörű vacsorán szerény számítások szerint több mint kétszáz Michelin csillag ült az asztalok körül, és érdekességképpen (valamint a női szakácsok rendkívüli elismeréseként) a vacsora menüjét kizárólag Michelin csillagos séf hölgyek készítették el.

A kivalasztott gasztroamazonok a következők voltak:

- aperitif:  Léa LINSTER, Bocuse d’Or 1989, Restaurant Léa Linster* (Luxemburg),

- étvágygerjesztő:  Annie FEOLDE, Enoteca Pinchiorri*** (Olaszország),

- előételek:  Carme RUSCALLEDA, Restaurant Sant Pau*** (Spanyolország),

- hal étel:  Anne-Sophie PIC, Maison Pic*** (Franciaország),

- húsétel: Nadia SANTINI, Ristorante Dal Pescatore*** (Olaszország),

- desszert: Luiza VALAZZA, Ristorante Al Sorriso*** (Olaszország).

Paul Bocuse 1926 február 11-én született Collonges – ban, Franciaországban.

1941 Gyakornok Claude Maret – val a Restaurant "la Soierie" – ban, Lyonban

1944 Besorozzák katonának 1st DFL - BM 24. Kitüntetik Croix de Guerre éremmel

1945 Gyakornok a "Mere Brazier" – Étteremben /Col de la Luere/, azután 8 évig Fernand Point–nál Bécsben

1958 megkapja az első Michelin csillagot

1961 M.O.F. Franciaország legjobb mestere - kitüntetés

1962 Második Michelin csillag

1965 Harmadik Michelin csillag

1975 Megkapja a francia Becsületrendet - kitüntetés

1982 Megnyitja a "Pavillon de France" a Epcot Center –ben /Orlando – USA/ Roger Vergé és Gaston Lenôtre társaságában

1987 A Becsületrend tisztje - kitüntetés

1989 Az Évszázad Konyhafőnöke a Gault & Millau által

Paul Bocuse Institute – Elnöke /Ecully/

M.O.F. Elnök - Catering & Cuisine szekció

1993 Ordre national du Mérite - kitüntetés

2002 Megnyitja a Brasserie Argençon at Gerland - Lyonban

2003 Megnyitja a Brasserie L'Ouest - Lyonban

2004 Beiktatják a Paul Bocuse Foundation intézetét

2007 21st January Megnyitja a Brasserie Paul Bocuse –t a tokiói National Art Center -ben

2008 Megnyitja a Ouest Express Lyon - ban

(forras: Magyar Bocuse d’Or Akadémia - foto: Kolbe Gabor / Sirha)