A kétfordulós verseny első körét követően a szakmai zsűri 33 terméket juttatott tovább a döntőbe. A mezőny egyszerre mutatta meg a magyar pékipar hagyománytiszteletét és azt az innovációs lendületet, amely egyre hangsúlyosabban jelenik meg a hazai kézműves és ipari sütőiparban is.
Fotó: Magyar Pékszövetség
A verseny három kategóriában zajlott: Szent István-napi kenyér, Innovatív kenyér és Leveles sétáló sütemény. A zsűri az értékelés során az érzékszervi tulajdonságokat – az illatot, ízt, héjszerkezetet, bélzetet és az összhatást – ugyanolyan szigorral vizsgálta, mint a technológiai kivitelezést vagy az esztétikai megjelenést.
A legnagyobb figyelem a Szent István-napi kenyér kategóriát övezte, hiszen ez a verseny ikonikus eleme, egyben az államalapítás ünnepének szimbolikus terméke is. Az indulóknak magyar alapanyagokkal, hagyományos technológiával és a Magyar Élelmiszerkönyv előírásainak megfelelően kellett dolgozniuk.
Az innovatív kategóriában azok a termékek kerültek fókuszba, amelyek új alapanyagokkal, korszerű technológiai megoldásokkal vagy kedvező élettani hatásokkal képviselnek új irányt a sütőiparban. A leveles sétáló sütemények mezőnyében pedig a kreativitás, a látvány és a praktikus fogyaszthatóság dominált.
A jubileumi esemény háziasszonya Borbás Marcsi volt, akinek jelenléte tovább emelte a verseny rangját.
Septe József, a Magyar Pékszövetség elnöke hangsúlyozta:
ez a verseny jóval több egy szakmai megmérettetésnél. A Szent István-napi Kenyérverseny nem csupán szakmai megmérettetés, hanem a magyar pékszakma egyik legfontosabb ünnepe is, amely egyszerre őrzi hagyományainkat és mutat irányt a jövő számára.
Fotó: Magyar Pékszövetség
A döntőben neves szakmai zsűri értékelte a termékeket. A kategóriák élén olyan ismert szakemberek álltak, mint Ilonka Boldizsár, Fülep Zsolt és Gyenge Katalin, mellettük pedig az agrárium, az élelmiszeripar és a gasztronómia meghatározó szereplői pontozták anonim módon a versenyzőket.
A XV. Szent István-napi Kenyérverseny végső eredményhirdetését – a hagyományokhoz híven – az Országházban rendezik majd meg, ahol hivatalosan is bemutatják a 2026-os év Szent István-napi kenyerét, valamint a további kategóriák győzteseit.
A nyertes termékekkel a nagyközönség először az augusztus 20-i ünnepségekhez kapcsolódó Magyar Ízek Utcájában találkozhat majd.
