A koktél a Pisco Capel Reservado karakterét ötvözi a Sauska 5 puttonyos Tokaji Aszú gazdagságával, miközben birs, hársméz és friss lime adja az ízstruktúra finom egyensúlyát. Az ital alapja egy klarifikált – úgynevezett milk-washing technikával készített – keverék, amely áttetsző, letisztult megjelenést és selymes textúrát ad a koktélnak.
A Golden Peacock története jól illeszkedik a nemzetközi bárszakmában jelenleg látható irányokhoz: a hangsúly egyre inkább az identitáson, a történeten és a gondosan felépített ízharmónián van.
Fotó: The Duchess
„Szerintem ma a nemzetközi bárszakma egy signature koktélban elsősorban a karaktert és koncepciót keresi. Minél jobban kapcsolódik ízben és külalakban a koncepcióhoz, annál értékesebb az ital, és a fenntartható díszek, lokális alapanyagok használata még mindig nagyon keresett” – mondja Nagy Balázs, a The Duchess Assistant Bar Managere, aki a koktél megalkotója.
A szakember szerint az ital nemzetközi figyelme azért különösen fontos, mert azt jelzi, hogy a magyar inspirációból születő koncepciók a globális gasztronómiai közegben is értelmezhetőek.
A Golden Peacock központi eleme a Tokaji Aszú, amely ebben az italban egészen új szerepet kap. Ahelyett, hogy desszertjellegű édességet adna, az Aszú mélységet és komplexitást hoz a koktél szerkezetébe, miközben természetes sav-cukor egyensúlya finoman összehangolja az ízeket.
