A látványos, vörös csíkos és mérgező tüskékkel rendelkező tűzhal eredetileg az indo–csendes-óceáni térségből származik, de az utóbbi években egyre nagyobb számban jelenik meg a Földközi-tengerben, különösen Görögország és Ciprus partjainál.
A ragadozó halfaj rendkívül gyorsan terjed, és komoly veszélyt jelent az őshonos tengeri élővilágra, mivel falánk étvágya és gyors szaporodása felboríthatja a tengeri ökoszisztémát.
Fotó: Tripadvisor
A szakemberek ezért egy meglehetősen meglepő megoldást javasolnak:
a tűzhalból gasztronómiai különlegességet készítsenek a szakácsok az éttermek konyháin.
Mint írják, a kezdeményezések során séfek és környezetvédő szervezetek közösen mutatják be, hogyan lehet biztonságosan elkészíteni a halat – miután eltávolítják mérgező tüskéit. A húsát sokan finomnak, lágy és fehér állagúnak írják le, amely akár a tengeri sügérrel is felveszi a versenyt.
A görög szigeteken már több halász és étterem is kísérletezik a tűzhal bevezetésével az étlapra. A kezdeményezések célja kettős:
egyrészt csökkenteni a tengeri inváziós faj állományát, másrészt új lehetőséget teremteni a halászati és vendéglátóipari szereplők számára.
A szakértők szerint ha sikerül népszerűvé tenni a különleges alapanyagot, a tűzhal akár a mediterrán konyha új, fenntartható alapanyagává válhat. A kérdés már csak az: vajon a turisták és a helyiek hajlandók lesznek-e megkóstolni a tenger egyik legrettegettebb lakóját?
