Kövesdi László élelmiszeripari és közgazdász végzettséggel is rendelkezik, a kereskedelemben, valamint gyártói oldalon egyaránt széleskörű szakmai tapasztalatot szerzett az elmúlt húsz évben. Eddigi pályafutása során több területen kipróbálta magát, dolgozott Magyarországon és külföldön is: megfordult belső ellenőrzésen, pénzügyi és beszerzési területeken. Legutóbbi munkahelyén, az Auchannál tizenhat évet töltött, kiépítette és irányította a belső ellenőrzést, beleértve az élelmiszerbiztonságot is. Foglalkozott a friss élelmiszer kereskedelem megújításával és modernizálásával is. Végül több éven át irányította az indirekt beszerzést, ahol szabályzatot alkotott, és fejlesztette a rendszereket, folyamatokat.