A minősítést a spanyol állami külkereskedelmi ügynökség, az ICEX által létrehozott program keretében ítélik oda, a folyamatban pedig a spanyol gasztronómiai szektor vezető szakmai szervezetei és a helyi spanyol képviseletek is részt vesznek.
A tanúsítvány megszerzése összetett és szigorú ellenőrzési folyamat eredménye.
Az értékelés során nemcsak az étlapot és a koncepciót vizsgálják, hanem az alapanyagok eredetét, azok nyomon követhetőségét, a szakmai felkészültséget és azt is, hogy az étterem mennyire hitelesen mutatja be a spanyol konyhát. A program alapelvei az objektivitás, az átláthatóság és a nyomon követhetőség, ezért a jelentkezőknek részletes dokumentációval kell igazolniuk a felhasznált spanyol termékek eredetét.
Fotó: Pintxo
A 2020-ban indult programnak 2025-ben több, mint 500 minősített étterem a tagja közel 50 országban. Magyarországról a Pintxo azon kevés éttermek egyike, amely kiérdemelte a spanyol gasztronómia egyik legfontosabb nemzetközi minősítését.
A Henszlmann Imre utcában található étterem nemrég ünnepelte hatodik születésnapját, melynek alkalmából megújult étlappal, kizárólag spanyol borokra épülő italkínálattal és a baszk pintxo-kultúra iránti töretlen elkötelezettséggel várja vendégeit.
