Fehér szarvasgomba, zöldalma, Oreo, Somlói, New York sajttorta és a ház sztárja, a “Hisztéria” fagylalt mind egy-egy ízbomba, sőt, a csapból is csokoládé folyik…
1990-ben kezdte az Ipacs család a fagyi árusítást, egy tápiószecsői kis faházban, amit csak szezonra nyitottak ki. Mára van kávézójuk még a West End City Centerben, az egykori faház helyén pedig egy gyönyörű cukrászda és termelőüzem áll, valamint nyitottak egy újabb egységet Gyömrőn, és több mint 40 hazai fagylalt viszonteladó partnerrel büszkélkedhetnek.
Jó, de miért Hisztéria?
Hogy jön a Hisztéria név a fagylalthoz? Ipacs Balázs tulajdonos: „Az egész a tápiószecsői építkezéssel indult. Az ilyenkor már-már normálisnak mondható problémák garmadája szép lassan kisebb általános hisztériához kezdett hasonlítani, maga a kifejezés pedig már egyfajta szállóigévé vált nálunk. Névválasztáskor ismét nem tudtunk megegyezni. Ekkor született a vita hevében a kompromisszumos megoldás.”
A sikerhez vezető út: regionalitás
Az egyik legfőbb érték az Ipacs család számára a regionalitás: a helyi alapanyagok szeretete. A mézet a tápiószecsői Dombi mézmanufaktúrából szerezik be, a lisztet Kókáról, a Budai Malomtól vásárolják, tojást Nagykátáról egy őstermelőtől, a szörpök Mendén készülnek, a tejtermékek a Jászságból érkeznek.
Helyben készül minden hozzávaló
Egyik különlegességük a helyi homoki szarvasgomba, ami egyedülálló módon édes, így kiváló fagylalt készül belőle. A Hisztériában a fagyikhoz minden helyben készül, a variegátóktól egészen a piskótákig, különféle szórásokig, és minden tölcsér aljába folyékony csokit öntenek, ami a fagyizóban egész álló nap folyik a csapból is.
