Különleges edények a konyhában

A konyha felszerelései között az általános használatú különféle lábasok és edények mellett egyedi alakú vagy kialakítású edényeket is találunk. Ezeknek az eszközöknek a beszerzése is szükséges, hiszen egy-egy főzési vagy sütési művelet során elengedhetetlen a használatuk. 

Az emberek szabadidejükben nagyon szívesen látogatnak el az éttermekbe, ahol meg tudják kóstolni az adott hely specialitásait. Cikkünkben a kuktát és a palacsintasütőket mutatjuk be, és tanácsot adunk arra vonatkozóan, milyen fajtát célszerű vásárolni az ipari konyhába.

A palacsinta az egyik legnépszerűbb desszert

Aligha találunk olyan éttermet, ahol valamilyen formában ne lenne jelen a palacsinta. Ez tehát egy olyan alapvető édesség, amelyet a vendégek keresnek és nagyon szívesen fogyasztanak. A Gasztronagyker.hu palacsintasütő választéka ezért igen széles, hiszen a cég tisztában van azzal, hogy egy nagykonyhában helye van ennek az edénytípusnak. 

A palacsintasütőkre jellemző a hosszú nyél és a lapos kialakítás, ez teszi lehetővé azt, hogy könnyen meg lehessen fordítani a palacsintát. A palacsintasütőnél a legfontosabb dolog az, hogy tapadásmentes legyen, hiszen ez az édesség nem ragadhat le. Többféle anyagból is találhatunk ilyen edényfajtát, nagyüzemi használatra azonban a vasból, a kékacélból és az alumíniumból készült változatot ajánljuk.

A tapadásmentes bevonat kialakítása

A palacsintasütők szempontjából tehát a tapadásmentesség a legnagyobb követelmény, ez pedig lehet különleges anyagokból, például speciális bevonatokból, gyémántporból is. A vas esetében az első használat előtt ki kell égetni a serpenyőt, ettől alakul ki a tapadásmentesség. 

Az is fontos, hogy ezeket a serpenyőket nem szabad mosogatógépbe tenni, mindig kézzel kell elmosni és fokozatosan kell felmelegíteni. Egyes serpenyők mindenféle tűzhelyre megfelelők, mások az indukciós tűzhelyen nem működnek, erre vásárláskor oda kell figyelni.

Mi készülhet a kuktában?

A kukta a gasztronagykertől egy nyomás alatti főzőedény, melynek lényege, hogy a benne lévő nyomás hatására az étel sokkal hamarabb elkészül. Ez gazdaságossági szempont is egy étterem esetében, mivel a rövidebb főzési idő energia-, így pénzmegtakarítást eredményez. A gyors főzés ahhoz is hozzájárul, hogy a tápanyagok az ételben benne maradnak, így az étel sokkal egészségesebb lesz.

Ideális választás levesekhez, pörkölthöz, de a bab és a hüvelyesek főzési ideje is jelentősen csökkenthető. A kukta segítségével a keményebb húsok is gyorsan puhává válnak.

A kukta kialakítása

A kukta teteje tökéletesen illeszkedik az edényre annak érdekében, hogy a nyomás megmaradjon. A fedőn lévő biztonsági szelep megakadályozza azt, hogy az edényben veszélyes túlnyomás alakuljon ki, ezért használat előtt mindig le kell ellenőrizni azt, hogy a szelep működik-e.

A kukta és a palacsintasütő segítségével a konyhai műveletek leegyszerűsödnek, gyorsabbá válnak. Ennek következtében a szabadidejüket élvező, ebédelni vagy vacsorázni vágyó vendégek kiszolgálása is hatékonyabbá válhat.
 


Gyógyvizek birodalma:  célcsoportok és gyógyturizmus – tudósítás a konferenciáról 2. rész

Gyógyvizek birodalma: célcsoportok és gyógyturizmus – tudósítás a konferenciáról 2. rész 

A beszélgetés célja volt annak bemutatása, hogy a fürdőgyógyászat nemcsak hagyomány, hanem komoly tudományos potenciállal rendelkező, jövőformáló ágazat is.
Nyár a szolnoki RepTárban

Nyár a szolnoki RepTárban 

A gyerekek örömére egész nyáron nyitva a tematikus repülős játszótér, ahol játékos formában ismerkedhetnek a repülés világával.
Miért távozott a Hagymatikum vezetője?

Miért távozott a Hagymatikum vezetője? 

A távozás hátterében az elmúlt másfél-két év intenzív munkaterhelése áll.
Egész nyáron ingyenes tárlat a Brody House-ban

Egész nyáron ingyenes tárlat a Brody House-ban 

„Ha már itt vagyunk – Kristóffal” címen nyílik kiállítás.
Kerékpáros szakmai konferencia Balatonfüreden

Kerékpáros szakmai konferencia Balatonfüreden 

Három nap, több mint ötven nemzetközi szakértő és rengeteg inspiráló előadás.
Zseblámpával a székesegyházban

Zseblámpával a székesegyházban 

Többek között a Szent Mihály Főszékesegyház harangtornyát is felfedezhetik azok, akik a Múzeumok Éjszakáján a veszprémi várnegyedbe látogatnak.
Októberben indiai esküvő-workshop Budapesten

Októberben indiai esküvő-workshop Budapesten  

A brit-indiai Priti Raichura, a luxusesküvők nemzetközi szakértője a HotelPremio Group-pal együttműködve workshopot szervez.
Rangos díjat nyert a budapesti sportlétesítmény

Rangos díjat nyert a budapesti sportlétesítmény 

Budapest ikonikus sportlétesítménye, a Nemzeti Atlétikai Központ páratlan sikert aratott a világ egyik legjelentősebb építészeti megmérettetésén, a 13. Architizer A+Awards-on. 
Jubileumot ünnepel a hazai szafari park

Jubileumot ünnepel a hazai szafari park 

A Richter Safari Park az évforduló alkalmából ingyenes programokkal és születésnapi bulival ünnepel 2025. június 14-én.
Akadályfutás és sár – hétvégén jön a futók erőpróbája

Akadályfutás és sár – hétvégén jön a futók erőpróbája 

Futás, csúszás, kúszás, mászás, trükkös akadályok és rengeteg sár – hétvégén ismét megrendezik Nyáregyházán a Brutálfutást.

Interjú

Nagybor vagy semmi

Nagybor vagy semmi 

A Jammertal Borbirok ( JBB ) társtulajdonosa, dr. Szűcs Róbert a vörösbor helyzetéről, kihívásairól.
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk

Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk 

Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban

Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban 

Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.