Galambos-Parti Regina, a VH desztináció menedzserének köszöntője után dr. Váradi Zsuzsanna kiemelt vezető szakértő bemutatta Utazz Tudatosan – 50 inspiráló példa a magyar turizmusból című kiadványt, amelyből a workshop alkalmával tizenöten mutatkoztak be panelbeszélgetés és prezentáció formájában.

Elmondta, egyre több példa mutatja, hogy érdemes tudatosabban élni és utazni, és annak ellenére, hogy a turizmus és a fenntarthatóság kapcsolatában sok az ellentmondás, lehet fenntarthatóan utazni és szálláshelyként és vendéglátóegységként működni.

A jövőbeni trendekről szólva kiemelte, az ökoturizmus hangsúlyosabb szerepet kap, és előtérbe kerül a természethez való közeledés és a természetközeli élmények iránti igény. Fontos tényező lesz a digitális jólét és a digitális detox, az egészség felértékelődése, valamint a regeneratív turizmus, amelynek lényege, hogy a látogatót aktívan bevonjuk a helyi tevékenységekbe.

Nő az autentikusság, a helyi élmények és a személyes történetek szerepe is, és mmég szélesebb körben válik meghatározóvá a csendes üdülés iránti kereslet, a lassulás és a természetközeliség szintén meghatározóvá válnak.

Arra vonatkozóan, hogy mit vár el a tudatos utazó dr. Váradi Zsuzsanna elmondta: a vendégek számára fontos, hogy lássák, valódi, aktív tevékenységek zajlanak, és az is, hogy ezeket folyamatosan, érthetően és egyszerűen mutassák be – olyan módon, hogy az utazók ezeket az élményeket és tanulságokat később a saját mindennapjaikba is magukkal vihessék.

Ez alapján új megközelítést dolgozott ki a VH is:

céljuk az volt, hogy láthatóvá tegyék azokat a hazai szereplőket, akik jelenleg valóban aktívak a fenntartható és regeneratív turizmus területén.

Ehhez olyan szereplőket gyűjtöttek össze, akik közvetlenül kapcsolódnak a turizmushoz, illetve akik valamilyen módon érintettek, például környezeti edukációban vagy rendezvények szervezésében. Fontos szempont volt, hogy ne csupán adatokat mutassanak be, hanem történeteket is: a személyes missziók átadásával inspirációt kívántak nyújtani a hazai turisztikai szereplőknek, de emellett kiemelt szerepet kapott az edukáció is.

„Ez a kiadvány fontos mérföldkő, és fontos szempont volt, hogy országos területi lefedettségű anyag készüljön, ezért hét kategóriát  (szálláshely-szolgáltatók, mobilitási megoldások, gasztronómia, ökotelepülések, erőforrások és szakemberek, programok és attrakciók, illetve borászatok) alakítottunk ki.”  - magyarázta.

A környezettudatosság és az igények találkozása című panelbeszélgetésben Doró Viktória, a PET Kupa alapítója beszélgetett Bedő Károlyné, klímareferenssel, a Környezetvédelmi Szolgáltatók és Gyártók Szövetségének társadalmi kapcsolatok koordinátorával, Szabó Péterrel, a Magyar Élelmiszerbank Egyesület fejlesztési vezetőjével, Pécsi Szabolccsal, a High Vibes ügyvezetőjével és Varga Judittal a Felelős Gasztrohős társalapítójával.

Mindnyájan egyetértettek abban, hogy a fenntarthatóság alapja az erőforrásokkal való tudatos és takarékos gazdálkodás, valamint az, hogy mindenki a saját környezetében, kis lépésekben tegye meg, amit tud. Bedő Károlyné kiemelte a környezetbiztonság jelentőségét: az embereknek tudniuk kell, hogy a levegő, a víz, az élelmiszer biztonságos, és hogy a szervezetek tesznek ezért. A mérés azért is kulcsfontosságú, mert „amit mérünk, azon fejleszteni is tudunk”.

Szabó Péter rávilágított: a Földön elegendő élelmiszer termelődik, mégis sokan éheznek, majd mint magyarázta, az Élelmiszerbank ezért dolgozik azon, hogy a fölösleget hatékonyan újra ossza, mert céljuk nem más, mint egy igazságosabb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer kialakítása.Ennek érdekében éves szinten több mint 10 000 tonna élelmiszert mentenek meg, és közel 100 000 adag készételt juttatnak el a rászorulóknak.

Varga Judit felidézte, hogy 13 éve még alig beszélt valaki a vendéglátás környezeti hatásairól, ma viszont egyre nyitottabbak az éttermek és a vendéglátóhelyek. Egyre több partner fordul tudatosan a Felelős Gasztrohőshöz éttermektől iskolákig  – és még sokan mások -  hogy edukálódjanak élelmiszer-hulladék csökkentésre és zöld működésre vonatkozólag.

Pécsi Szabolcs, aki 2018 óta tudatosan építi a fenntartható eseményszervezési modellt, arról beszélt, hogy tapasztalataikból jött létre a Magyar Rendezvényszervezők-és Szolgáltató Szövetségével közösen a Fenntartható rendezvényszervezés útmutató, amely praktikus eszköz mindenkinek, aki környezetkímélőbb eseményt szeretne. Céljuk, hogy ezek a megoldások ne alternatívák legyenek, hanem alapértelmezett ajánlatok.

A résztvevők kiemelték, hogy

a fenntarthatóság csak együttműködéssel valósítható meg: civil szervezetek, vállalkozások és szakmai partnerek közös munkájával.

A második panelbeszélgetés résztvevői Szabó-Diószeghy Ágnes, a HumTour Vidéki Kalandok ügyvezetője, Hodik Adrienn, a Natura Hill Zebegény tulajdonosa, valamint Varga Vivien, a Platán Tata general managere voltak, velük dr. Várady Zsuzsanna, a Visit Hungary kiemelt vezető szakértője beszélgetett arról, hogy milyen kihívásokkal találkoznak a szolgáltatók a fenntartható turizmus területén, illetve milyen hatások és tapasztalatok terelték őket a tudatos működés irányába.

A résztvevők a panelbeszélgetés első részében arról beszéltek, mely folyamatok vezettek oda, hogy tevékenységükben a fenntarthatóság központi szerepet kapott. Ezt követően az utazók megváltozott igényei kerültek fókuszba, amelynek kapcsán Szabó-Diószeghy Ágnes elmondta, egyre nagyobb az igény a visszatanításra – például farmprogramokra, ahol gyerekek és családok láthatják, honnan jön az élelmiszer, hogyan élnek az állatok. A digitális eszközöket is úgy próbálják használni, hogy azok ne eltávolítsák az embert, hanem épp ellenkezőleg: közelebb vigyenek a természethez.

Az emberekben ösztönösen él a vágy, hogy természetben legyenek és természetes alapanyagokat fogyasszanak.

és egyre fontosabb – főleg a fiatalság számára - a klímaszorongás kezelése is. A Natura Hillt sokan „rezervátumként” tekintik, ahol megtapasztalhatják a valódi elvonulást, fogalmazott Hodik Adrienn.

Varga Vivien kiemelte, hogy a vendégek gyakran nincsenek tisztában azzal, milyen összetett rendszer működik a háttérben; mindenki siet, gyors élményt vár. Amikor viszont elmagyarázzák nekik a részleteket, kifejezetten érdeklődővé válnak. Ezért a Platán Tatában olyan csomagokat alakítanak ki, amelyek rávilágítanak ezekre az értékekre.

Fenntartható luxus – valódi érték vagy jól hangzó marketing? című panelbeszélgetésben Galambos-Parti Reginával a luxus és a fenntarthatóság kapcsolatát járták körül a résztvevők: Lőrincz Ágnes Daalarna Garden event menedzsere, Niszkács Anna ügyvezető tulajdonos – Gerbeaud, Onyx, Onyx Műhely, Émile, Boldizsár Máté, a SALT restaurant manager és head sommelierje, illetve Horváth Boldizsár, a Farm2Fork alapító-tulajdonosa.

A résztvevők egyetértettek abban, hogy a modern luxus ma már nem a túlzott fogyasztásról, hanem a minőségről, a természetközeliségről és az értékalapú működésről szól, illetve a jövő kulcsa az edukáció, a közösségek megerősítése és a régi tudások újrafelfedezésében rejlik.

Végezetül Gintner Nikolett, a High Vibes senior rendezvényszervező ismertette, hogyan építhető be a fenntarthatóság a rendezvényszervezés folyamataiba, és kiszámolták a rendezvény karbonlábnyomát. Ez összesen 2,43 tonna CO₂, ami 20,04 kg CO₂ résztvevőnként, ami nagyjából egy személyautó egyéves kibocsátásának felel meg, vagy annak, amennyit 12 facsemete köt meg tíz év alatt.