Mészáros Gabriella a borkultúra terjesztésének elhivatott úttörője. az első hazai szakoktatási intézmény, a Borkollégium alapítója. Ahogy a honlapján fogalmaz: „fontos számomra a tökéletes egyensúly tradíció és haladás között. Ez a műveltség a magyar bor extra finesze”.

Egyre többen amforában erjesztik az organikus borokat

A szerdai mesterkurzuson kóstolásra kínáltak újdonságokat is: már a borok és pincészetek nevei is különlegesek voltak. Ilyen az Itt és Most, az Amfora Arc, az Eden Wines, a Centurio Diós, az Olivér Borműhely Barnatanya, a Hegymente, a HOOP WINES Gereg, a René’s Wine Heaven, vagy éppen a H-négyzet Pusztán, illetve a Páger, vagy a Karner Boróka.

Egészen egyedi palackokkal rukkolt elő az Amfora Arc, amely valódi, óriási agyagamforákban erjeszti organikus borait.

Több pincészet hozott kóstolni petnat-ot. Ez a francia pétillant naturel rövidítése, ami annyit tesz: természetesen gyöngyöző bor, azaz egy ősi eljárással (méthode ancestrale) készülő, természetes úton pezsgővé váló, buborékos ital, amelyet a szőlőben zajló erjedés lezárulása előtt palackoznak, így a maradék cukor az üvegben szén-dioxidot termel, buborékokat adva neki. Nem kap plusz cukrot, mint a tradicionális pezsgők, és általában üledékes formában kerül a pohárba.

Egyre több a szűretlen, derítetetlen tétel és sokan elhagyják a ként

- derült ki a bemutató során.

Hipermarketekben hiába keresnénk

Az MTA Széchenyi termében bemutatkozó pincészetek mindegyike sok tucatnyi kékfrankost, illetve másfajta bort hozott el Budapestre. A savak, a tanninok, a gyümölcsösség, a fajta, a szőlőbirtok földrajzi adottsága, az évjárat, az időjárás, a háttérgépek, a technológia – hányszor csömöszölik, miben érlelik, kénezik-e vagy sem – mind egyéni tulajdonságokat kölcsönöznek egy-egy palack bornak.

Vajon miért nem lehet a hipermarketekben régiónként felvonultatni a kínálatot, ha már a kisebb üzletekben nincs is erre hely a polcokon? Azért, mert – érkezett a válasz – ezek a pincészetek nem termelnek annyi bort, hogy az az áruházláncokba eljusson.

Általában a pincészetekben, helyben, illetve webáruházaikon keresztül. Gyöngyösön működik a Mátrai Borok Háza, ez a szakemberek szerint a legbiztosabb lelőhely, bár talán Budapesten is helye lenne a régiós borszaküzleteknek, közte egy kékfrankosra specializáltnak.

Erős turisztikai vonzerő lehet

Bár szerveznek pincetúrákat, de valószínű, hogy egy erőteljesebb marketing révén mind a belföldi, mind a külföldi turisták jobban megismerhetnék a mátrai borokat. De erre nincs mindegyik kis pincészetnek pénzügyi kerete, és sokszor enélkül is elfogynak termékeik.

Végül arról is szó volt, hogy a hazai vendéglátás itallapjain többnyire nem a régió termékei élveznek elsőbbséget. Ausztriában, Németországban, Franciaországban az adott területen uralkodó fajtákból készült borokat kínálják erőteljesebben, míg nálunk ez még mindig nem jellemző.