Ennek oka bizonyára – objektivitásukat és szakértelmüket nem kétségbe vonva –, hogy a baristák nemzetiségétől és az ízlésétől is függ véleményük. Európai alig található a tízes listán, annál több ausztrál, amelyekről mifelénk keveset hallhatunk.
Az amerikai Travel and Leisure online szaklap szerint az ausztráliai Toby's Estate Coffee Roasters lett a világ legjobb kávézója. Több mint egymilliárd ember iszik kávét minden nap, a szaklap szerint.
Az elmúlt fél évszázad a gyorséttermek terjedésének köszönhetően a gyenge, hosszú, utántölthető kávék korszakát hozta el, divatba jöttek a latték, a capuccino-k és a koffeinmentes kávék –
vagyis inkább tehát a kávézás élménye az, ami főleg az angolszász és a skandináv országokban számít, nem pedig a koffeintartalom.
Ugyanakkor kezdik meghódítani a világot a specialty kávék, amelyek legfontosabb jellemzői közé tartozik, hogy
a vendég tudja, hol szüretelték a kávébabot, milyen körülmények között dolgoznak az ültetvényeken a munkások, vagy azt, hogy fenntartható módon készült a kapszula.
Fotó: Facebook/oby's Estate Coffee Roasters
A győztes ausztrál kávézó mindezen túl lép: nagyon precízen mérik ki hány kávébabszem kell az optimális kávéhoz, a vizet használat előtt megszűrik és gondosan kiválasztják a megfelelő hőmérsékletet.
Örömmel tölt el bennünket, hogy az ausztrál kávét feltehettük a világ kávé- színpadára
– olvasható a tophely blogjában győzelmükről. A győztes cég a listára felkerült többi ausztrál kávézót is megemlíti, mint például a Melbourne- i Proud Mary-t és a Brisbane -i Coffee Anthology-t, amelyek szintén bekerültek a legjobb 10-be.
A győztes hely különlegessége, hogy itt a baristák szinte a vendégek között dolgoznak, sőt, minden mozdulatukat nagyító tükrökön lehet figyelni. A hatalmas üvegfal mögött a helyszíni pörkölőben nyomon követhető, ahogy a munkások végzik a friss őrlést.
Az egész helynek Willy Wonka hangulata van: örömteli, derűs, ötletes – és ami fontos, itt nem félnek a koffeintől – jegyzi meg a lap újságírója.
A világ kávézóit rangsoroló szervezet, a The World's 100 Best Coffee Shops hozta nyilvánosságra a legjobb koffeinforrások listáját. A közönségszavazatok adatait (ezek adták a pontszám 30 százalékát) és egy szakértői testület meglátásait (amelyek a pontszám 70 százalékát adták) használták fel a listához. A pontok összeadása után nevezték ki a világ legjobbjának a Toby's Estate Coffee Roasters-t, amelynek zászlóshajója Sydney Chippendale negyedében van.
De nézzük az előkelő top10-es lista többi szereplőjétt is:
az Onyx Coffee Lab Rogersben, Arkansasban, a Gota Coffee Experts Bécsben, a Proud Mary Coffee Melbourne-ben, a Tim Wendelboe Oslóban, az Apartman Coffee Szingapúrban, a Kawa kávé Párizsban, a Coffee Anthology Brisbane-ben, az Ono’s Story Petaling Jayában, Malajziában, és a Tropicalia kávé Bogotában, Kolumbia fővárosában.
