A két Michelin csillagos koppenhágai étterem a tavalyi harmadik helyezését váltotta a legmegbecsültebb pozícióra. A Noma konyháját a 33 éves René Redzepi fémjelzi, aki egyúttal társtulajdonosa is az immáron a világ legjobbjának választott étteremnek.
A Noma töretlen fejlődését jelzi, hogy 2006-ban a 33. helyen került be először a Top 50-be, majd 2007-ben a 15., 2008-ban a 10., 2009-ben pedig 3. helyezést szerzett. Közben 2008-ban két Michelin csillag került a bejárat fölé. A TripAdvisor már ebben az évben a Világ legjobb étterme címmel tüntette ki. Redzepi ezzel együtt a San Sebastian-i Lo Mejor Gastronomia konferencián elnyerte az International Chef of the Year kitüntetést.
Az albán apa, és dán anya gyermekeként született étteremtulajdonos-konyhafőnök Redzepi a tiszta ízek dominanciáján alapuló, ugyanakkor karakteres, és megújított "északi" konyhaművészet képviselője.
A Noma töretlen fejlődését jelzi, hogy 2006-ban a 33. helyen került be először a Top 50-be, majd 2007-ben a 15., 2008-ban a 10., 2009-ben pedig 3. helyezést szerzett. Közben 2008-ban két Michelin csillag került a bejárat fölé. A TripAdvisor már ebben az évben a Világ legjobb étterme címmel tüntette ki. Redzepi ezzel együtt a San Sebastian-i Lo Mejor Gastronomia konferencián elnyerte az International Chef of the Year kitüntetést.
Az albán apa, és dán anya gyermekeként született étteremtulajdonos-konyhafőnök Redzepi a tiszta ízek dominanciáján alapuló, ugyanakkor karakteres, és megújított "északi" konyhaművészet képviselője.
