Franciaországban csökkenő borfogyasztás, ellenben hódít a sör

Továbbra is csökkenő tendenciát mutat a franciaországi otthoni borfogyasztás. A Circana piackutató cég adatai szerint 2024. december 21. és 28. között a bor (beleértve a pezsgőt is) értékesítése 6 százalékkal csökkent az előző év azonos időszakához képest, amely szintén nem volt túl jó év.

Valójában a borfogyasztás az elmúlt 60 évben folyamatos csökkenést mutat. 1963-ban a fejenkénti átlagos fogyasztás 120 liter volt évente, ma pedig 40 liter alatt van, ami 66 százalékos csökkenést jelent, írja a francia Connexion portál.

„A borfogyasztás trendje az általános alkoholfogyasztás csökkenésének hátterében következik be” – áll egy 2023 decemberében készült Ipsos felmérésben, amely a FranceAgriMer és a Comité National des Interprofessions des Vins (CNIV) számára készült.

Különösen a vörösbor szenvedi meg a trendek változását, és egyre jobban lemarad a fehér és a rozé borok mögött.

A Francia Országos Borászati ​​Szövetkezet 2023-ban tartott ötvenéves kongresszusán a problémát az étkezési szokások megváltozásával magyarázták, amelyek – mint mondják – már nem olyan „rituálisak”, mint régen.


Fotó: Pixabay

Kiemelték továbbá, hogy a fiatalok körében egyre népszerűbbek a sörök. A 35 év alattiak körében 47 százalékkal, a 35-49 év közöttiek között 35 százalékkal, míg a 50-64 év közöttiek körében 8 százalékkal nőtt a sörfogyasztás mértéke.

A bor hanyatlásának okát részben annak tudják be a szakértők, hogy a fiatalabb generáció körében növekszik az alkoholfogyasztás egészségügyi kockázataival kapcsolatos tudatosság, és mivel a bornak jelentősen magasabb az alkoholtartalma, mint a sörnek, sokszor már inkább ez utóbbit részesítik előnyben.

A francia élelmiszer- és italgyártó felügyeleti szerv, a FranceAgriMer 2023-ban megbízásából készített tanulmány is erre erősít rá: míg 2007 és 2023 között a bor értékesítése 45 százalékkal csökkent, a sör értékesítése ezzel szemben 26 százalékkal nőtt.


Nincs fából vaskarika: búcsúzik a balatonfüredi étterem

Nincs fából vaskarika: búcsúzik a balatonfüredi étterem 

Az étterem  közösségi oldalán jelentette be, hogy fájó szívvel, de bezárják a vendéglátóegységet.
Programok és fejlesztések a villányi borvidéken

Programok és fejlesztések a villányi borvidéken 

A következő pár évben összesen mintegy ötmilliárd forintnyi fejlesztés valósul meg Villányban.
Rajnai rizling a legjobb magyar borok között

Rajnai rizling a legjobb magyar borok között 

A Pannonhalmi borvidék egyik legismertebb pincészeténél, a Cseri Pincészetnél jóideje fontos szerep jut a számoknak.  
Hamarosan személyzet nélküli Auchant nyitnak Újbudán

Hamarosan személyzet nélküli Auchant nyitnak Újbudán 

Személyzet nélküli, okos üzletet nyit február végén a nemzetközi kiskereskedelmi üzletlánc.
Michelin-csillagok Ausztriának: kulináris kiválóságok díjazása a MICHELIN Guide-on

Michelin-csillagok Ausztriának: kulináris kiválóságok díjazása a MICHELIN Guide-on 

Mérföldkő az osztrák kulináris és turizmus helyzetben: 82 MICHELIN-csillag, 33 Zöld Csillag és 43 Bib-Gourmand-díj Ausztriának.
Felmérés: mennyit költenek fenntartás nélkül a vendégek egy étteremben?

Felmérés: mennyit költenek fenntartás nélkül a vendégek egy étteremben? 

A hazai vendéglátóipar számára érdekes adatokat szolgáltat az a kutatás, amelynek legfőbb megállapításait most ismertetjük.
Rangos elismerés a Törleynek

Rangos elismerés a Törleynek 

Alkoholmentes rosé pezsgőjük aranyérmet nyert a londoni Drinks Business által szervezett Global Low and No Alcohol Wine Masters 2024 versenyen.
Változnak a német étkezési szokások

Változnak a német étkezési szokások 

A tendencia összhangban van a globális egészségtudatosság és fenntarthatóság iránti növekvő igénnyel.
Folytatódnak a koreai influenszer kulináris kalandjai Budapesten

Folytatódnak a koreai influenszer kulináris kalandjai Budapesten 

Budapestre érkezett egy koreai influenszer, aki útra kelt a fővárosban, hogy felfedezze a magyar gasztronómia finomságait.
Meghökkentő édességeket készít egy magyar cukrász

Meghökkentő édességeket készít egy magyar cukrász 

Most például túrós csuszás csokoládéval kísérletezik.

Interjú

Nagybor vagy semmi

Nagybor vagy semmi 

A Jammertal Borbirok ( JBB ) társtulajdonosa, dr. Szűcs Róbert a vörösbor helyzetéről, kihívásairól.
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk

Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk 

Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban

Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban 

Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.