Kivágták a lazacét

A Budai Gourmet Fesztivál keretében rendezte meg a METRO Vevőakadémia az Első Országos Lazacbontó Bajnokságot. A versenyt a Cascade Étterem konyhafőnöke, Kiss Krisztián nyerte. 

A csaknem harminc vállalkozó szellemű versenyző (a nyílt bajnokságok szabályai szerint nem kategorizálták a versenyzőket) két elődöntőben döntötte el, kik vehetnek részt a bajnokság fináléjában.

A tíz döntőbe jutónak maximálisan nyolc perc állt rendelkezésére, hogy a verseny szabályai szerint filézzék lazacukat. Az első hazai lazacbontó bajnok Kiss Krisztián, a Cascade étterem séfje lett, aki jóval a szintidőn belül teljesítette a feladatot és a szakmai zsűritől a legmagasabb pontszámot kapta. (A versenykiírás szerint nem csak az időeredmény, hanem a munka minősége, és a lazac gazdaságos feldolgozása is értékelési szempont volt.) A legjobb eredmény büszke tulajdonosa a Marine Harvest jóvoltából egy két főre szóló négy napos norvég utat nyert, melynek részeként megtekintheti Európa egyik legnagyobb lazac farmját. A második helyezett Ámon Attila (Tigris Étterem és Borbár) a harmadik Olivier Marchand (Château Visz) lett.

"Igazából nem készültem a versenyre, csak tegnap döntöttem el, hogy kihasználva az alkalmat, hogy éppen szabadnapos vagyok, kipróbálom tudásomat. Nem vagyok izgulós típus, több versenyen is indultam már, de azért a döntő előtt egy kicsit már megemelkedett az adrenalinszintem, hiszen szenzációs kollégákkal szállhattam versenybe. Nagyon örülök a győzelmemnek, és érdeklődéssel várom a norvégiai utazást, és a látogatást a lazacfarmon" - mondta a győztes Kiss Krisztián a Vendég&Hotel kérdésére.

(Tekintse meg képgalériánkat a versenyről. Foto: Kolbe Gábor)


Csődöt jelentett a Hooters

Csődöt jelentett a Hooters 

A csirkeszárnyairól híres Hooters étteremlánc hétfőn csődöt jelentett, de a márka továbbra is megmarad.
Csehország megszigorítja a száj- és körömfájás elleni védőintézkedéseket

Csehország megszigorítja a száj- és körömfájás elleni védőintézkedéseket 

A miniszter közlése szerint Szlovákiából, Magyarországról, Alsó Ausztriából és Burgenlandból hétfő éjféltől tilos lesz egyes állati termékek behozatala.
Csehországi borturisztikai konferencia – magyar résztvevőkkel

Csehországi borturisztikai konferencia – magyar résztvevőkkel 

Három magyar résztvevő a mikulovi Nemzetközi Borturizmus Konferencián.
Etyek nagyra törő terve: felkerülni a világ pezsgő térképére

Etyek nagyra törő terve: felkerülni a világ pezsgő térképére 

Az Etyeki Pezsgő hivatalosan eredetvédett státuszt kapott.
Terített asztal a Balatonnál – gasztro-évadnyitó Tihanyban

Terített asztal a Balatonnál – gasztro-évadnyitó Tihanyban 

Hagyományteremtő„Balaton Expo”-n jelent meg a régió kínálata a Balaton asztalán.
Fontos termék a vendéglátóipar szereplőinek

Fontos termék a vendéglátóipar szereplőinek 

Új névvel és telephelyen, kibővített termékportfólióval és nemzetközi terjeszkedéssel folytatja működését Magyarország vezető újrahasználati rendszere, a Cup Revolution.
Felvásárolták az albán Spar-hálózatot

Felvásárolták az albán Spar-hálózatot 

Koszovó legnagyobb kiskereskedelmi hálózata, a Viva Fresh Store felvásárolta a Spar Albánia üzleteit a helyi Balfin befektetési csoporttól.
Balatoni vörösborokat díjaztak Berlinben

Balatoni vörösborokat díjaztak Berlinben 

Ki mondta, hogy a balatonfüredi borvidék kizárólag fehérborok készítéséhez kiváló terület?
Itthon újabb szarvasmarhatelepen jelent meg a ragadós száj- és körömfájás

Itthon újabb szarvasmarhatelepen jelent meg a ragadós száj- és körömfájás 

Az első tünetek kedden jelentkeztek a Levél településen található, 3000 egyedet számláló szarvasmarha-állományban.
Jön egy stílusos villásreggeli

Jön egy stílusos villásreggeli 

Stílusos Vidéki Villásreggeli Fesztivál és majális- egy igazán ragyogó program a gasztronómia és az utazás szerelmeseinek.

Interjú

Nagybor vagy semmi

Nagybor vagy semmi 

A Jammertal Borbirok ( JBB ) társtulajdonosa, dr. Szűcs Róbert a vörösbor helyzetéről, kihívásairól.
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk

Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk 

Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban

Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban 

Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.