Legtöbben, amikor hazatérünk a vásárlásból, a zöldségeket és gyümölcsöket gyorsan bepakoljuk a hűtőbe. Végül is érthető, hiszen ezek a friss termények romlandóak. Éppen csak annyi a bökkenő, hogy sok hasonló élelmiszer tárolásához nem éppen a frigó a legjobb hely.

A burgonyát, a hagymát és a paradicsomot például soha nem kellene besuvasztanunk a frizsiderbe.

Az Amerikai Burgonyatanács (United States Potato Board) szerint 45 Fahrenheit-fok (kb. 7 Celsius-fok) alatti tárolás esetén a krumpliban tartalmazott, természetes keményítő cukorrá alakul, amitől a pityóka nem csak, hogy édesebb lesz, de még el is színeződik. Márpedig nem igen szokott a hűtőszekrényben 40 Fahrenheit-fok (kb. 4,5 Celsius-fok) fölé kúszni a hőmérséklet. Éppen ezért jobb, ha egy, a hűtőn kívüli, hűvös és sötét helyen, papír-, vagy szellőző műanyagzacskóban raktározzuk el burgonyakészleteinket. A luk nélküli plasztiktasakba téve a kolompér megrohad, úgyhogy ezt a megoldást inkább hanyagoljuk.

Még valami: raktározás előtt soha ne mossuk meg a krumplit! Bárminemű felesleges nedvességtől kedvenc svábtökünk ugyancsak könnyen romlásnak indul. Majd csak közvetlenül a felhasználás előtt tegyük ki víznek a zöldséget!

Ha jól csináltuk, akár két-három hónapig is eláll a kolompér.

Bezony ám!