A verseny idei tematikája a magyar népmese volt – egy olyan világ, amely nemcsak történetekben, hanem ízekben is tovább él. A zsűri ezúttal is azt kereste, mikor válik egy étel többé egy puszta fogásnál, mikor kezdenek el az ízek mesélni.
Kiss Tibor nyertes desszertje, a „Meseerdő almás titka” alapját mogyoró, a sós zöldalma, köles és a Biroczky Manufaktúra kistermelői méze adja. A több hónapos fejlesztési folyamat során az ízek egymásra épültek: először a mogyorókrém született meg, ezt követte a kölesropogós, majd a sós zöldalma frissessége keretezte a kompozíciót.
Fotó: Mövenpick BalaLand Resort Lake Balaton
„A kezdetektől az foglalkoztat, hogyan lehet a magyar alapanyagokat és történeteket mai is izgalmas formában elkészíteni. Egy verseny számomra mindig kísérletezést jelenti: nagy elismerés, hogy ezt a munkát most Magyarország Ételeként értékelte a zsűri” – fogalmazott Kiss Tibor főcukrász, aki Pintér Károly chéffel közösen képviselte a BalaLand csapatát.
Fotó: Mövenpick BalaLand Resort Lake Balaton
A döntő különlegessége volt, hogy a desszerteket az Alföldi Porcelán Edénygyár „Mesetér” nevű, népmesei motívumokkal díszített tányérján kellett tálalni – a koncepció így nemcsak az ízekben, hanem a látványban is egységessé vált.
A győztes desszert 2026 nyarán a Mövenpick BalaLand Resort Lake Balaton éttermében is elérhető lesz, ahol a főcukrász gondolkodásmódja a teljes gasztronómiai kínálatban visszaköszön. Az elismerés megerősítése annak, hogy a Balaton ma már egyre inkább egész éves gasztronómiai célpont.
