Koncz Andrea, fő fagylaltboszorkány most már több mint 20 éve foglalkozik fagylaltkészítéssel, annak ellenére, hogy eredeti szakmája távol áll a hűsítő desszertek világától. Ki gondolta volna, amikor férjével a Balaton partján belevágtak egy fagylaltozó üzemeltetésébe, hogy a falon megtalált recept az évek alatt sok-sok újabb recepttel, és egy merőben más szemlélettel is bővül. "Várandós koromban elkezdett foglalkoztatni az egészséges táplálkozás. Mit és milyen minőségben egyek és etessek a családommal, hogy a lehető legkevesebb "műanyagot" fogyasszuk. Így elég alaposan beleástam magam az élelmiszeripar labirintusába. Mást akartam csinálni, mint mások.” – meséli a kezdetekről Koncz Andrea, a Sissi Fagylalt fő fagylaltboszorkánya, a 10 éves Kincső és a 8 éves Villő édesanyja.

Kincső a legnagyobb fagylalt gourmet a családban, Villő pedig biztosan a legnagyobb fagylaltfogyasztó. Ezért sem volt mindegy, miből készülnek az édességek. „Nem az aromák és festékek, meg egyéb más állagjavítók tömegével szeretném tömni vásárlóimat. Nálunk a fagyi abból van, ami a jelleg. A túró túróból, az eper eperből, a málna málnából, a csoki csokiból. Éppen ezért nyugodt lelkiismerettel etetem a családommal a fagyinkat, hiszen tudom, mit esznek." A Sissi Fagylalt idén birodalommá alakult át, hiszen a Hunyadi János utca 31-es szám alatt egy klasszikus hangulatot idéző cukrászda is megnyílt, ahol a fagylaltok teljes választéka megtalálható lesz. „Férjem, Koncz János a legfőbb fagylaltkritikusom. Ő naponta átlagban 10 adag fagylaltot is megeszik, így ő is folyamatosan fejlesztéseken töri a fejét. Közösen, a lányokkal együtt találjuk ki, milyen új ízekkel lepjük meg vásárlóinkat.

A Sissi Fagylaltnak sok védjegye van. Aroma- és adalékanyagmentes, igazi alapanyagokból készült fagylaltokat kínálunk. Van egy „egészséges” fagyikollekciónk, ide soroljuk azokat az ízeket, amiket gluténérzékeny, laktózérzékeny gyerekek is fogyaszthatnak. Megalkottuk a tradicionális magyar sütik fagylaltverzióját is. Így a dobos torta, a lúdláb, a mákos guba, vagy az eszterházy torta mind-mind megkóstolható nálunk. Szerettük volna a gyerekek kedvenc nassolnivalóit is elkészíteni fagylaltként. A twix és túró rudi ízű fagyik valóban szinte a legnépszerűbbek.

Amire különösen büszke vagyok, hogy sikerült néhány történelmi személyiség kedvenc desszertjét is felkutatnunk. Mária Terézia, Sissi, Blaha Lujza kedvenc desszertjéből készült fagylalt is megkóstolható a Sissi Fagylalt Főtéri és Hunyadi János utcai üzletében.”