Zalakarosi séf és sárvári mixer sikere

Negyedik alkalommal rendezte meg a Kanizsa és Környéke Gasztronómiai Egyesület valamint a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Zala megyei régiója a Szabó Levente Emlékversenyt.

A séfek mellett hagyományosan a mixerek is összemérték tudásukat, két fordulóban döntve el, ki a legjobb koktélművész.
A séfek – az általános gyakorlattól eltérően – úgynevezett szakácspárbaj rendszerben küzdöttek, azaz a kétállásos konyhában párokba sorsolva készítették el ételeiket. A „szokásos” szakácsversenyektől eltérően a versenyzők rendelkezésére nem állt több óra, hogy tálaljanak, mindössze 35 perc alatt kellett a prezentálni a zsűrinek (Nemeskövi Dénes Venesz díjas Mesterszakács, Ferenczi István Venesz díjas Mesterszakács, Hargitai György Mesterszakács) a fogásokat. További nehezítésként a párok által felhasználandó hús alapanyagot csak közvetlenül a kezdés előtt sorsolták ki, és a szervezők valamennyi duónak három meglepetés alapanyaggal is kedveskedtek, amit be kellett építeni a receptúrába.
A séfekkel párhuzamosan ”Kreatív Koktél Klub 2013” versenyen küzdöttek a bartenderek, akik délelőtti fordulóban a Világszövetség versenyszabályai szerint, fűszerekkel készült fantázia italt készítettek, délután pedig a leghíresebb magyar likőrből, Unicumból készült koktél volt a feladat. A kötetlen, laza hangulatú versenyen a résztvevők és a közönség hangulatát fokozta, hogy a második fordulóban a bartenderek jelmezbe bújva teljesítették a feladatot, hol gésaként, hol fekete mixerként rázva a shakert.
A szakácsok versenyét végül Balogh Gábor, a zalakarosi Hunguest Hotel Damona séfje nyerte, aki a döntőben a nagykanizsai Dianiska Dániellel mérhette össze tudását. A harmadik helyen Kiss Krisztián, a budapesti Garibaldi Bisztro konyhafőnöke végzett. A mixerek között fűszeres likőr kategóriában a sárvári Németh Balázs, Unicum kategóriában az Ausztriában dolgozó Franek György győzött. Az összetett győztes a szintén sárvári Csébich Krisztián lett.


Feszült hangulat a borászok körében: Wáberer  kijelentése kiverte a biztosítékot

Feszült hangulat a borászok körében: Wáberer kijelentése kiverte a biztosítékot 

A borásztársadalom nem nézi jó szemmel az alkoholmentességre buzdító kampányt – szerintük ezzel a hazai borkultúra hitelessége is sérül.
Időutazás a Folly Arborétumban

Időutazás a Folly Arborétumban 

A badacsonyörsi arborétum a nyári hónapokban is ideális úti cél.
Kihirdették Magyarország legjobb éttermeit – Itt a 2025-ös toplista

Kihirdették Magyarország legjobb éttermeit – Itt a 2025-ös toplista 

Június 16-án, hétfőn este rendezték a hazai gasztronómiai élet legrangosabb eseményét, a Dining Guide Év Étterme Gálát.
Hétvégén Somlói Borgála

Hétvégén Somlói Borgála 

Borkultúra, hagyomány és élmény egyetlen hétvégén.
Kiemelkedő vidéki vállalkozásokat díjaztak

Kiemelkedő vidéki vállalkozásokat díjaztak 

Közös célért – 6 millió forint adomány gyűlt össze.
Új imázsfilm a magyar borról – Videó a cikkben

Új imázsfilm a magyar borról – Videó a cikkben 

Új nemzetközi imázsfilmmel pozicionálja újra Magyarországot a borvilág térképén a Magyar Bormarketing Ügynökség.
Hazai borászoknak üzent Nagy Márton: jön a kormányzati segítség

Hazai borászoknak üzent Nagy Márton: jön a kormányzati segítség 

Növelni kell a palackos borok exportját, amihez a magyar kormány minden segítséget megad, mondta a miniszter egy csütörtöki balatoni nyitóeseményen.
Bartenderek új generációja – 22 milliós segítség a Coca-Cola HBC-től

Bartenderek új generációja – 22 milliós segítség a Coca-Cola HBC-től 

A Bar Me Tender ingyenes bartenderképzés immár negyedik éve segíti a vendéglátós szakma új generációját.
Hamis élelmiszerek, többmilliárdos károk

Hamis élelmiszerek, többmilliárdos károk 

Többmilliárdos kárt okoznak évente Magyarországon a hamisított élelmiszerek és italok.
Piacbővítésre készül a multi üzletlánc hazai tagja

Piacbővítésre készül a multi üzletlánc hazai tagja 

Az Auchan Magyarország stratégiai partnerségre lép a Winelovers Wine Awards borversennyel.

Interjú

Nagybor vagy semmi

Nagybor vagy semmi 

A Jammertal Borbirok ( JBB ) társtulajdonosa, dr. Szűcs Róbert a vörösbor helyzetéről, kihívásairól.
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk

Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk 

Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban

Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban 

Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.