Hazánkban 1993-ban indult a program, melynek keretében szakértőkből álló zsűri vakteszteléssel választja ki a benevezett nedűk közül a következő évben a borlapra kerülő borokat. A borok kiválasztása során az évjárat, a mennyiség és a minőség mellett az ár is fontos szempont, mivel cél, hogy a kiválasztott borok megfizethetők legyenek. Április 15-én a Mercure Budapest Koronában zajlott az idei borválogatás utolsó fázisa, amikor az előzetesen szakértők által szelektált 47 bort vakkóstolás során értékelték a meghívottak– szállodások, borászok, idegenforgalmi szakemberek. A közel száz meghívott asztalonként 12 bort kóstolt és pontozott egy szakértő borász útmutatásai alapján. Az est folyamán a Törley Pezsgő Lovagrend három új tagot is lovaggá avatott. A Grand Vines Mercure borlapján nem csupán a hagyományos vörös/rozé/fehér osztályozás szerepel, hanem a borokat színük és karakterük alapján négy kategóriába sorolják (pl. gyümölcsös, üde, érett), ezzel is orientálva a vendéget. A tesztelés után következik a szerződéskötés a beszállítókkal, majd az új borlapok kinyomtatása, így a most kiválasztott új borokkal várhatóan júniustól találkozhatnak a vendégek a magyarországi Mercure szállodákban.