A pesti ötcsillagos ház egyik névadója előtt tiszteleg

A Kempinski Hotel Corvinus Budapest neve az uralkodó személyéhez kötődik, a király a Corvinus családi elnevezést a Hunyadiak címerállatáról, a latinul corvusnak hívott hollóról kapta. A ház kedvelt, az utcára is nyitott bárja most Beatrix királynénak állít emléket a napjaink olasz kultúrájában nagy hangsúlyt kapó délutáni, az ebéd és vacsora közé időzített, aperitivo menüvel, illetve a könyv látványvilága ihlette gasztroajánlattal.

Olaszországban a munkanapot lezáró, a kollégákkal vagy barátokkal elfogyasztott aperitivo egy long drinkből és apró falatokból áll, ezt fejlesztette tovább most a Blue Fox The Bar kreatív csapata.

Készítettek két koktélt (Queen of Hungary és Princess of Naples) és egy alkoholmentes italt, azaz mocktail-t (Princess of Aragon),

valamint az italokat is megalkotó Molnár Balázs, a szálloda creative beverage igazgatója és Lévay Ádám, a szálloda executive chefje háromféle ’finger food’-ot talált ki hozzá.

Forrás: Kempinski Hotel Corvinus Budapest
Forrás: Kempinski Hotel Corvinus Budapest

A falatok is itáliai ihletésűek, a népszerű panírozott rizsgombócot, az arancinit sáfránnyal ízesítették, amelyet ehető aranyfólia koronáz meg. A profiterol sós ízjegyeket kapott, csokoládé helyett citromos mascarpone krémmel és tokhal kaviárral érkezik a kreáció, míg a kecskesajttal töltött olajbogyók egyikén szárított olívapor, a másikon pedig aszalt paradicsompelyhek adják az egyedi aromát.

Forrás: Kempinski Hotel Corvinus Budapest
Forrás: Kempinski Hotel Corvinus Budapest
A három koktél megálmodásához Beatrix királyné szülőföldjének ízei adták az inspirációt.

"A virágos-kesernyés aromájú Queen of Hungary aperitif stílusú, könnyű spritz koktél, frissítő hozzávalókkal, prémium magyar vermuttal, alma- és levendula ízjegyekkel, némi olíva bitterrel és mediterrán tonikkal társítva. Elegáns pohárban érkezik egy jégkockába fagyasztott virágon. A Princess of Naples különböző olasz aperitif likőrök egyvelege, rebarbarás keserű, bergamottos édes és fekete chinotto likőrrel, kevés ginnel, jég nélkül, arany spray-vel a tetején felszolgálva. A Princess of Aragon egy frissítő mocktail, amelyben frissen őrölt kávét főztünk össze cukorral és meggyel. Ezt az alapot töltjük fel alkoholmentes chinotto üdítővel és adunk hozzá egy kis citromsavat”

– mesél a kreációkról Molnár Balázs bártender, a hotel creative beverage igazgatója.


SopronFest idején elegáns szalonzene a Hotel Mimiben

SopronFest idején elegáns szalonzene a Hotel Mimiben 

A soproni Lőverek egy apró. romantikus szálláshelyén igazi házi muzsika szól majd a fesztivál ideje alatt.
Miért fontos az STR a szállodák napi működése során?

Miért fontos az STR a szállodák napi működése során? 

Az STR (Smith Travel Research) egy nemzetközileg elismert rendszer, amely segíti a szállodákat teljesítményük nyomon követésében és összehasonlításában.
Friss trendriport :  hazai szállodai helyzet 2025. áprilisában

Friss trendriport : hazai szállodai helyzet 2025. áprilisában 

A Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége elkészítette áprilisi trendriportját a KSH adatai alapján.
Novotel-WWF együttműködés a fenntarthatóság érdekében

Novotel-WWF együttműködés a fenntarthatóság érdekében 

A hotellánc a franciaországi WWF-fel partnerségben kidolgozta a fenntartható tengeri eredetű élelmiszerekkel kapcsolatos alapelveket.
KSH: áprilisi vendégérkezés adatok

KSH: áprilisi vendégérkezés adatok 

2025 áprilisában a turisztikai (kereskedelmi, magán- és egyéb) szálláshelyeken 1,4 millió vendég 3,4 millió vendégéjszakát töltött el.
MSZÉSZ közgyűlés: luxusturizmus, városfejlesztés és Budapest turizmusának jövője

MSZÉSZ közgyűlés: luxusturizmus, városfejlesztés és Budapest turizmusának jövője 

A beszélgetés során arról értekeztek, hogy mit jelent valójában a „luxus desztináció”.
Adatok, irányok, kihívások – Somlyai Zoltán elnöki beszámolója a szállodaipar helyzetéről

Adatok, irányok, kihívások – Somlyai Zoltán elnöki beszámolója a szállodaipar helyzetéről 

Mi történt eddig 2025-ben, és mi vár a hazai szállodaiparra a közeljövőben?
Szállodások tavaszi közgyűlése: fókuszban a hitelezés és a marketing tevékenység

Szállodások tavaszi közgyűlése: fókuszban a hitelezés és a marketing tevékenység 

Helyszíni beszámoló az MSZÉSZ LXI. közgyűléséről, Esztergomból.
Íme, az új hévízi ötcsillagos ház menedzsmentje

Íme, az új hévízi ötcsillagos ház menedzsmentje 

Május 15-én megnyílt a Le Primore Hotel & Spa, Magyarország legnagyobb ötcsillag superior minősítésű spaszállodája.
Bokrétaünnep Budapesten –  Moxy Downtown Budapest

Bokrétaünnep Budapesten – Moxy Downtown Budapest 

A Forestay Group épülő házuk szerkezetkész állapotát ünnepelte, amely egy 283 szobás szállodaprojekt Budapest történelmi negyedében.

Interjú

Nagybor vagy semmi

Nagybor vagy semmi 

A Jammertal Borbirok ( JBB ) társtulajdonosa, dr. Szűcs Róbert a vörösbor helyzetéről, kihívásairól.
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk

Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk 

Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban

Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban 

Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.