„A szálloda- és vendéglátó-ipari dolgozók védelme” című jelentés bemutatja a munkahelyi kockázatok kezelésére vonatkozó helyes gyakorlatot, emellett összefoglalást ad a területtel kapcsolatos politikáról, és leírja az ágazatban zajló változásokat. Magyarországon van hova fejlődni: a nálunk végzett ellenőrzések során számos súlyos hiányosságot tapasztalnak a felügyelők, főleg konyhai tevékenységek végzésével kapcsolatban. 2007-ben a „Szálláshely, vendéglátás” tevékenység munkavédelmi hiányosságai miatt Magyarországon 18 szabálysértési határozat született, 577 ezer forint összegben. További 83 eset pedig 701 ezer forinthelyszíni bírságot eredményezett. 2007-ben 15 munkavédelmi bírsághatározat született az ágazatban, összesen 3 millió 780 ezer forint összegben. A szakemberek idén 1223 szálláshelyet, vendéglátó egységet ellenőriztek. Ennek eredményéről a jelentés annyit közöl, hogy a HORECA létesítmények 90 százaléka igen kisméretű (legfeljebb 10 dolgozót foglalkoztat), és a munkaadóknak gyakran nem áll rendelkezésükre elegendő idő és forrás ahhoz, hogy a jogszabályokat gazdálkodó szervezeti szinten maradéktalanul végrehajtsák. Az EU-OSHA jelentése a sikeres kockázat megelőzés számos példáját tartalmazza, amelyek nemcsak az éttermek és szállodák, hanem iskolai étkezdék, klubok és bárok számára is hasznosak. A megelőzés hatékony irányítása magában foglalja a megfelelő kockázatértékelést, a munkavállalók bevonását és a megelőző intézkedések sikeres végrehajtásáról szóló képzést.

További információ:

• Report: ‘Protecting workers in hotels, restaurants and catering’ http://osha.europa.eu/en/publications/reports/TE7007132ENC_horeca/view
• Tájékoztató: „A munkavállalók védelme a szállodákban, az éttermekben és a vendéglátásban” http://osha.europa.eu/en/publications/factsheets/79/view
• Az EU-OSHA honlapjának HORECA-ra vonatkozó része http://osha.europa.eu/en/sector/horeca