A könyvet bemutató sajtótájékoztatón Dr. Kovács Miklós, az Önkormányzati Minisztérium turisztikai szakállamtitkára és a kötet szerkesztője, Dr. Csizmadia László ajánlotta az érdeklődők figyelmébe a kultúrtörténeti szempontból is jelentős munkát. A könyv első kötete – mely 1849-ig foglalja össze a magyar vendéglátóipar történetét – még 1943-ban jelent meg, Ballai Károly szerkesztésében. Az eredetileg tervezett II. kötet Ballai Károly 1947-ben bekövetkezett halála miatt már nem készült el, és megírására jó ideig senki sem vállalkozott. A szakma hiánypótló újkori kötete végül többéves gyűjtő, rendszerező, lektoráló, pontosító, szerkesztő munka és széles körű összefogás eredményeként jelent meg. A könyv a három nagy területet – vendéglátás, turizmus, szállodaipar – külön-külön tárgyalja. Az első részben Szigeti Andor vezet végig a vendéglátás történetén, sorra véve vendéglátóiparunk üzlettípusait a történelmi vendéglőktől a cukrászdákon és kávéházakon át a legmodernebb szórakozóhelyekig. A turizmus történetét a Magyar Turizmus Zrt. elnöki tanácsadója, Dr. Walkó Miklós dolgozta fel. Az olvasók megismerhetik a turizmus szervezeteinek történeti változásait, Magyarország turisztikai adottságait és a különböző turista vonzerőket, valamint a hozzájuk kapcsolódó szolgáltatásokat. A második részből nem hiányzik a Magyar Turizmus Zrt. és elődei történetének és feladatainak bemutatása sem. A harmadik rész szerzője, Dr. Rubovszky András, a magyar szállodaipar újabb kori történetének főbb fejlődési trendjeit követi végig a legrangosabb szállodák történetén és szolgáltatásain keresztül. A kötet négy korszakon keresztül kíséri figyelemmel az idegenforgalom kulcsterületeinek történetét: 1849-től 1920-ig, onnan a második világháború végéig, 1945-től a rendszerváltásig, majd 1990-től napjainkig, azzal a szándékkal, hogy a múlt gyökereinek megismertetésével inspirációkat adjon a jövő szakembereinek. A könyv színes mellékletében a hazai vendéglátás, turizmus és szállodaipar mintegy 40 jelentősebb szereplője is bemutatkozik. A Szaktudás Kiadó Ház Gondozásában megjelent 400 oldalas, A4-es formátumú, exkluzív kötetet Dr. Niklai Ákos, a Magyar Turizmus Zrt. elnöke és Szabó Ernő lektorálták, az illusztrációk összegyűjtésében pedig a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum nyújtott segítséget.