Jean Wendling szakmai pályafutását a párizsi Potel & Chabot catering cégnél kezdte értékesítési és üzemeltetési területen. 2005-ben csatlakozott az AccorHotelshez a 742 szobás Novotel Warsaw Centrum F&B Managereként. Később a moszkvai Novotel Sheremtyevo Airport F&B igazgatójaként dolgozott, majd Executive Assistant Managerré léptették elő ugyanott, amely munkakörben a szálloda teljes üzemeltetéséért felelve a Quality & Marketing feladatokat is ellátta.

2010 és 2013 között a Sofitel Budapest Chain Bridge szálloda Executive Assistant Managere volt, ahol felügyelete alá tartozott az F&B, valamint a sales részleg MICE & konferencia területe is.

2013 szeptembere óta mostani kinevezéséig a Sofitel Warsaw Victoria szállodaigazgató-helyettese volt.