Úristen, főzök!
Jó, egy háziasszonynak ez napi elfoglaltság, na de nagykonyhán, versenyviszonyok közt, egy óra leforgása alatt különlegeset alkotni, és öt tányérra profi módon tálalni - azért az egész más.
Közös főzőpartira invitálta barátait, üzletfeleit, és legfőképp a hazai gasztroújságírás színe-javát az ötcsillagos Sofitel Budapest Chain Bridge konyháját vezető executive chef, Alain Losbar. Az apropó az volt, hogy éttermük nagykonyhája hamarosan bezár. Méghozzá azért, hogy megújulva, teljesen átalakítva és a legkorszerűbb technológiával felszerelve nyithasson ki hamarosan ismét. Egy délutánra, május 2-án, azonban átadták a terepet a gasztro szakma felkent híveinek, hogy mindenki bebizonyíthassa, nemcsak írni tud, és remek fotókat készíteni pompás fogásokról, hanem ő maga is legény a talpán.
A meghívottakat két-két fős csapatokra osztották, mindenki megkapta ugyanazon alapanyagokat, valamint hasonlóan 1-1 órát az elkészítésre, és eldördült a startpisztoly, Először volt nagy tanakodás, akadt, aki lerajazolta, mit és hogy képzel, aztán jött a rohangászás a konyhán, parancsszavak hangzottak, gázlángok izzottak fel, serpenyők kerültek a tűzhelyekre, és kezdetét vette a Nagy Főzés.
Több pár teljesen szétszakadva, szétosztva a feladatot, külön-külön végezte a munka legjavát. Mások egységet alkotva álltak a tálak, lábosok, serpenyők mellé. Volt, aki turmixgéppel brillírozott, mások a nyers ízekre esküdve bőszen vágtak, aprítottak mindent, ami kezük ügyébe került.
Közben a séf, Alain sztoikus nyugalommal szemlélte a kaotikus rohangálást birodalmán. Néha persze segített is egysmást. Hol egy serpenyőt nyomott valaki kezébe, máskor a megfelelő fűszeres ládikát mutatta, megint más esetben fehér borsot hozott valahonnét elő a konyha mélyéről.
Elröpült az egy óra, elérkezett az igazság pillanata. A csapatok öt-öt versenytányérja katonás sorban sorakozott a melegítőpultnál, a versenyzők körbe ülték az asztalt a konyhán, mindenki a másik fogását kóstolgatta, és a csapattagok csendesen megállapították egymás közt: hű, a nem jóját, ezek milyen jól főztek!
Zsűrizéskor azt is figyelték a bírálók, hogy ki mennyi élelmiszerhulladékot hagyott maga után: a 4 kg alapanyagból mindössze úgy 20-40 dkg maradt minden csapatnál, ezt már tényleg senki nem tudta feldolgozni.
Aztán jött a pontozás, és az eredményhirdetés. Minden csapat a legjobb formáját hozta, meg is lett az eredmény, de a legjobb az egészben az volt, hogy egy igazi nagykonyhán, versenykörülmények közt, de persze játékos formában, kiderült, ott csillog mindenkiben a tehetség, kreativitással sincs senki híjján, érdekes és tartalmas meghívás volt, igazi élmény, köszönjük, Sofitel!
