Amikor az ember eszi meg a krokodilt...

A Corinthia Hotel Budapest Bolyki Péter Executive Chef által vezetett, Michelin Guide ajánlással kitüntetett konyhája a már megszokott magas minőséggel, de megújult formában vesz részt a Gourmet Fesztiválon.

A szálloda Gastro Boulevard Budapest néven egy helyszínen bemutatkozó hat éttermi egysége idén is különleges gasztronómiai kalandokra csábítja a fesztivál látogatóit. A Corinthia fine dining Étterme: a Brasserie& Atrium, a folyamatosan megújuló, gazdag és változatos kínálattal szolgáló Le Bar, valamint a Távol-Keleti konyhaművészetet bemutató Rickshaw étterem nemzetközi viszonylatban is a vendéglátás legmagasabb színvonalát reprezentálja. A hotel épületében helyet kapó Bock Bisztró és Szamos Marcipán Royal Café egyedi atmoszférájával és tradicionális magyar kínálatával, az Orfeum pedig az elegáns, de könnyed kikapcsolódást nyújtó estjeivel egészíti ki a Gastero Boulevard Budapest Corinthián belüli, egyenként is kiemelkedő képviselőit.

A Gourmet Fesztivál idei témája a paprikás csirke, amelynek valamilyen formában minden kiállító étlapjára kell kerülnie. Nem lesz ez másként a Gasztro Boulevard Budapest impozáns pavilonjánál sem, ahol a chef által újraértelmezett, de mégis a klasszikus, hazai vonásokat meghagyó étel mellett két másik fogást is kóstolhatnak majd a vendégek. Egy különleges desszert, a Cherryies Jubilee is terítékre kerül, amely jeges-forró elemeinek és vibráló ízvilágának izgalmas találkozásával biztosan a fesztivál egyik kedvenc édessége lesz.

A Gastro Boulevard Budapest legkülönösebb attrakciója azonban a konyhaművészet mesterfogásának méltán nevezhető crocoroll lesz, amely egy tekercs formában tálalt, valódi krokodilhúsos csemegeként igazi kuriózum és eleven színfolt lesz a Gourmet Fesztivál palettáján. Bolyki Péter Executive Chef leplezetlen lelkesedéssel, ugyanakkor a tőle megszokott titokzatossággal mesélt a crocorollról: „Manapság nem elég drága alapanyagokat a legmodernebb technológiák segítségével ötvözve egy irodalmi értékkel bíró névvel prezentálni. Változnak az ízlések, a vendégek és a preferenciák. Ha kiemelkedőt szeretnénk alkotni, akkor alapvető elvárás, hogy meglepő, érdekes és egyedi ételt prezentáljunk, amely egyfelől egy tudós precizitásával, tapasztalatával és biztos technikai felkészültségével, másfelől egy művész kreativitásával, szenvedélyével és bátorságával készül. Egyszerre kell tehát innovatívnak, kísérletezőnek és hideg vérűnek lenni, mindezt mégis végtelenül könnyed és elegáns módon. Amiért idén a krokodilt választottam, az éppen az alapanyag izgalmas és hálás mivoltából adódik. Aki valaha kóstolt már krokodilhúst, az tudja, hogy egy igazán különleges és egyedi kulináris élényre számíthat. A lágy textúra egy pimasz és kalandos ízvilággal párosul, amely a megfelelő fűszerek hozzáadásával csalogatható elő. A Gastro Boulevard Budapest igazi nyári csemegeként tálalja a krokodilt, amely megtestesíti mindazt, amiért ezt az évszakot szeretjük: a forróság, a temperamentum, az egzotikum ott rejlik minden egyes falatban. Úgy gondolom, hogy a crocoroll azért lesz szerethető és népszerű a látogatók körében, mert valódi egzotikumot kínál nagyon izgalmas, mégis kifinomult formában.”

Nemcsak a krokodil miatt érdemes azonban a Corinthia Hotel Gastro Boulevard Budapest standjához látogatni. A legszerencsésebb vendégek ugyanis a szálloda országosan egyedülálló, tematikus Sunday Brunch alkalmaira is belépőt nyerhetnek, amely minden vasárnap igazi gourmet élménnyel kápráztatja el a gasztronómia szerelmeseit. Akik pedig rákapnak a krokodil egzotikus ízére, azok számára a Corinthia Hotel Budapest konyhája minden alkalommal készséggel kínálja tálcán a nyarat.

Forrás: Vendég&Hotel Online


Top10 vidéki gasztrotúra

Top10 vidéki gasztrotúra 

Megjelent a Top 10 Gasztrotúra című kiadványa, melyben 100 tippel szolgál mindazoknak, akik hazánk legszebb tájait igyekeznek megismerni.
Szervezeti változás a METRO magyarországi egységénél

Szervezeti változás a METRO magyarországi egységénél 

Április 4-től a METRO Kereskedelemi Kft. marketing területén változások lépnek életbe.  
Csődöt jelentett a Hooters

Csődöt jelentett a Hooters 

A csirkeszárnyairól híres Hooters étteremlánc hétfőn csődöt jelentett, de a márka továbbra is megmarad.
Csehország megszigorítja a száj- és körömfájás elleni védőintézkedéseket

Csehország megszigorítja a száj- és körömfájás elleni védőintézkedéseket 

A miniszter közlése szerint Szlovákiából, Magyarországról, Alsó Ausztriából és Burgenlandból hétfő éjféltől tilos lesz egyes állati termékek behozatala.
Csehországi borturisztikai konferencia – magyar résztvevőkkel

Csehországi borturisztikai konferencia – magyar résztvevőkkel 

Három magyar résztvevő a mikulovi Nemzetközi Borturizmus Konferencián.
Etyek nagyra törő terve: felkerülni a világ pezsgő térképére

Etyek nagyra törő terve: felkerülni a világ pezsgő térképére 

Az Etyeki Pezsgő hivatalosan eredetvédett státuszt kapott.
Terített asztal a Balatonnál – gasztro-évadnyitó Tihanyban

Terített asztal a Balatonnál – gasztro-évadnyitó Tihanyban 

Hagyományteremtő„Balaton Expo”-n jelent meg a régió kínálata a Balaton asztalán.
Fontos termék a vendéglátóipar szereplőinek

Fontos termék a vendéglátóipar szereplőinek 

Új névvel és telephelyen, kibővített termékportfólióval és nemzetközi terjeszkedéssel folytatja működését Magyarország vezető újrahasználati rendszere, a Cup Revolution.
Felvásárolták az albán Spar-hálózatot

Felvásárolták az albán Spar-hálózatot 

Koszovó legnagyobb kiskereskedelmi hálózata, a Viva Fresh Store felvásárolta a Spar Albánia üzleteit a helyi Balfin befektetési csoporttól.
Balatoni vörösborokat díjaztak Berlinben

Balatoni vörösborokat díjaztak Berlinben 

Ki mondta, hogy a balatonfüredi borvidék kizárólag fehérborok készítéséhez kiváló terület?

Interjú

Nagybor vagy semmi

Nagybor vagy semmi 

A Jammertal Borbirok ( JBB ) társtulajdonosa, dr. Szűcs Róbert a vörösbor helyzetéről, kihívásairól.
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk

Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk 

Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban

Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban 

Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.