Ám „díszítsük fel” ezen alapanyagokat olyan ételnevekkel, melyek hallatán már bizonyára igennel válaszolnánk anélkül, hogy valójában tudnánk miből készültek. Olvassuk sorban: puding, szelet, leves, pástétom, süti, felfújt, palacsinta.

S nézzük mit kaptunk így: kölespuding, búzaszelet Dubarry módra, erőleves hajdina gombóccal, lencsepástétom, répasüti, almás zabpehelyfelfújt, spenóttal töltött palacsinta fokhagymamártással - és még hosszan sorolhatnánk a sok finomságot.Íme a konyhaművészetnek egy – Magyarországon legalábbis – kevéssé ismert területe, ahol a húsételek adják az analógiát, az ötleteket, ám a fő alapanyag a gabona és a zöldség.

Szó sincs kizárólagos vegetáriánus törekvésekről, főleg a jellegzetesen magyaros ízek feladásáról! Ezt reformkonyhának hívják, ahol a zöldségek és a gabonafélék mellett elengedhetetlen kellék a kisérletezőkedv.

Ez utóbbit a gyenesdiási bio panzióban már megtették, és szállóvendégeik így belecsöppennek egy elsőre talán furcsa, ám ismerős ízvilágú környezetbe, ahol a tanulni vágyók elleshetik a fortélyokat.

A túlnyomórészt gabonák zöldségek használata napjaink magyar konyhájának nem éppen jellemzője. Ám higgyék el, az előítéletek csupán a legelső kóstolóig tartanak. És ha még ezeket az ételeket vegyszer-, és adalékanyag mentes, azaz bio élelmiszerekből készítjük jó úton haladunk egészségünk megőrzésében!Aki nem hiszi, járjon utána a gyenesdiási Zöldház Egészség Centrumban…..
Cím: 8315 Gyenesdiás, Kossuth u. 16., Telefon:+3630-959-8851, www.zoldhazec.hu;[email protected]

(x)