Azonban ki kell ábrándítanunk az e nézeteket vallókat: a tunéziai konyhára manapság nem az arab vonások jellemzők. Inkább kifinomulttá és rafináltan könnyű, mediterrán jellegűvé alakult át, hogy még a legkényesebb gasztromán utazó is mind a tíz ujját megnyalná az elé tett fogásokat megkóstolván. Szó sincs ebből-abból készített egytálételről, hiszen ma egy átlagos tunéziai étkezés minimum három-négy fogásból áll. (...)
(Vágó Ágnes írását teljes terjedelmében a Vendég&Hotel július-augusztusi számában olvashatja.)
