A séfeknek saját kreatív, három fogásos, vacsorára szánt menüjüket kell bemutatniuk a zsűrinek, amelyet wales-i bárány-, marha- vagy disznóhúsból készítettek True Paste-termékek felhasználásával. A zsűri kiválasztja közülük a hat legjobbat, akik részt vesznek az október 31-i döntőn. Három órájuk lesz arra, hogy háromfogásos vacsorát készítsenek négy személy részére, miközben a zsűritagokon kívül a főzés iránt érdeklődők is figyelik őket. A győztes megkapja a neki járó kupát, majd képviseli Wales-et a World Association of Chefs' Societies' Junior Forumon 2010 januárjában, azelőtt pedig 150 fő számára alkot menüt 2009 februárjában Llandundo-ban a wales-i nemzetközi gasztronómiai bajnokságon. (www.costsectorcatering.co.uk)