A két napos verseny célja a Közép-európai országok sommelier-jeinek szakmai tapasztalatcseréje, nemzetközi rutin fejlesztése verseny körülmények között. A Magyar Sommelier Szövetség az első alkalommal megrendezett versennyel új alapokra kívánja helyezni a résztvevő országok szakmai szervezeteinek és dolgozó sommelier-jeinek kapcsolatát annak reményében, hogy ezzel sikerül egy tradíciót elindítani és annak fejlődésében, kiteljesedésében hosszú távon partnerként részt venni. Célunk továbbá a különböző országok sommelier szövetségei együttműködésének kiteljesítése, a sommelier tagok ismereteinek bővítése, naprakész szakmai gyakorlat fejlesztése.
A versenyen és a kísérő rendezvényeken tizenhét magyar borászat legszebb boraival ismerkedhetnek meg a versenyzők és az érdeklődő közönség.
A rendezvényen a versenyzőkön kívül (delegációnként két-két fő) a nevező ország egy akkreditált újságírója és a delegáció vezetője vesz részt.

A verseny kétfordulós, hivatalos nyelve az angol. Az első napon az elődöntőt rendezzük meg. A versenyzők két feladatcsoportot oldanak meg. Az első feladatcsoportban 25 kérdésből álló tesztet töltenek ki és két bort írásban jellemeznek, valamint két párlatot kell felismerniük. A második feladatban egy bort dekantálnak. Az elődöntő zártkörű azon csak a versenyzők és a zsűri vesz részt.

A zsűri nemzetközi, elnöke Káli Ildikó a Magyar Sommelier Szövetség Elnöke.

Az elődöntő első három helyezettje kerül a másnapi döntőbe. A döntőben a résztvevő versenyzők több feladatot oldanak meg. Pezsgőt kínálnak, adott ételsorhoz komplett italsort ajánlanak, hibás borlapot javítanak ki, 3 bort és 5 párlatot kell felismerniük illat- és ízjegyek alapján, valamint egy vörösbort dekantálnak és szolgálnak fel. A verseny egy közös „meglepetés” feladattal zárul. Minden feladatot megadott időkereten belül kell megoldani. A döntő nyilvános, melyre az érdeklődőket szeretettel várjuk hétfőn 15:00-tól.

A nemzetközi zsűri pontozással alakítja ki a végső sorrendet. A verseny győztese elnyeri és viselheti a Közép-Európa Sommelier Bajnoka 2012. címet.

Az eseményt különböző szakmai programok színesítik. Szeptember 30-án gálavacsorán látják vendégül a résztvevőket a szervezők. Október 1-én az Apátsági pincészetben tesznek látogatást a résztvevők Pannonhalmán, ahol a borvidék legszebb boraival ismerkedhetnek meg szakmai kóstoló keretében.