A Lyon Eurexpo Hallban megrendezett versenyen a francia csapat vihette haza az áhított aranyszobrot az előző évi győztes, Dánia és Svédország előtt.

A franciák győzelme több okból is különleges. Egyrészt a csapat vezetőjének, a 28 éves Paul Marconnak az édesapja, Regis 1995-ben szintén megnyerte a versenyt, másrészt Marcon asszisztense, Camille Pigot elnyerte a díjat a legjobb Commis szakácsért járó elismerést.

A versenyen három különdíjat osztottak ki: a társadalmi elkötelezettség díjat Új-Zéland és Chile vehette át, a legjobb commis díját Franciaország,a legjobb tányér díját Norvégia, míg a legjobb tálnak járó díjjal Magyarországot díjazták, olvasható a Magyar Bocuse d'Or Akadémia közösségi oldalán.

A magyar csapat vezetője Kelemen Roland, a Hunguest Sóstó séfhelyettese volt, a commis a siófoki Fodor Noel volt, a coach Szabó László, a csapatelnök, pedig Dalnoki Bence, a két Michelin-csillagos Stand Étterem sous-chefje, mint csapatelnök, és aki az előző versenyen bronzérmes lett.

Az idei téma középpontjában az őzgerinc állt, amelyet egy darabban, csontosan kellett tálalni. Emellett őzlapockából készült pite, egész libamáj, egy adott ország konyhájára jellemző gyümölcsös köret, valamint tea felhasználásával készült töltött tészta is szerepelt a menüben. A tányértémában pedig egy zelleres, halas, homáros minitállal kellett lenyűgözni a zsűrit.

A 24 csapat az órával versenyezve két napon keresztül főzött. A jelölteknek 5 óra és 30 perc volt az őz, a libamáj és tea köré összpontosuló tál elkészítésére, és 4 óra 40 perc áll rendelkezéskre, hogy felszolgálják a zelleres, halas, homáros minitálat, írja az euronews.com.

A világ legrangosabb szakácsversenyét először 1987-ben rendezték meg. Az idei 20. jubileumi verseny egyfajta tisztelgés volt az alapító lyoni séf, Paul Bocuse előtt, aki 2018-ban 91 éves korában hunyt el.