A világbajnokság Törökországban, az isztambuli Le Cordon Bleu-ban került megrendezésre. A magyar versenyző az igen erős nemzetközi mezőnyben kemény ellenfelekkel versenyzett, a 23 induló között ott volt többek között Norvégia, Svédország, Finnország, Németország, Svájc és Kanada versenyzője is.
Kovács Lázár séf, a magyar versenyzőt felkészítő csapat vezetője kiemelte: „A Chaine Ifjúsági Szakács Világbajnokság különlegessége, hogy a 27 év alatti versenyzők nem egy előre begyakorolt menüsort készítenek, hanem a fogadó ország kiváló minőségű alapanyagaiból összeállított, és csak a verseny kezdetekor ismertetett „meglepetés kosár” (black box) tartalmának felhasználásával alkotnak önállóan, 3,5 óra alatt, egy-egy 3 fogásból álló (előétel, főétel, desszert) menüsort, 4 adagban. A titkos meglepetés kosár Isztambulban a következőket tartalmazta: makrahal, 8 csontos bárányborda, csont nélküli báránylapocka, padlizsán, articsóka és makadámia dió."
Fotó: Chaine des Rotisseurs
Az elkészült ételeket 16 tagú nemzetközi szaktekintélyekből álló konyhai és kóstoló zsűri bírálta el. A nemzetközi zsűriben (mint konyhai zsűritag) részt vett Barka Áron séf is.
A Chaine des Rotisseurs Ifjúsági Szakács Világbajnokság 2026 végeredménye:
1. Erik Hansen (Kanada)
2. Joel Manninen (Finnország)
3. Kocsis Marcell (Magyarország)
Kocsis Marcell dobogós ételsora:
Előétel: Kapros makrahal karfiol krémmel, currys karfiolmorzsával, pirított articsókával és citrusos halszósszal
Főétel: Korianderes bárányborda, paradicsom tart sült padlizsánnal, gratin stílusú burgonyával, kecskesajtos burgonyakrémmel és fűszeres bárány jus-vel
Desszert: Balzsamecetes étcsokoládé mousse makadámia dióval, eper coulisal, marinált málnával és vaníliás namelakával
Fotó: Chaine des Rotisseurs
Kocsis Marcell a Székesfehérvári SZC Deák Ferenc Technikum és Szakképző Iskolában kezdte, majd szakmai gyakorlatát a székesfehérvári Diófa Étteremben végezte, ahol a mai napig is dolgozik, és fiatal kora ellenére számos nemzetközi versenyen vett már részt.
Pintér Katalin, a magyar Chaine Egyesület elnökének felügyelete alatt, a magyar versenyző szakmai felkészítésében közreműködött: Kovács Lázár (Lázár Chef), a magyar Chaine versenyek technikai igazgatója és a magyar versenyzőt felkészítő csapat vezetője, Bősze Ákos, a METRO Magyarország HoReCa üzletágának igazgatója, valamint Adamek Balázs, Bicsár Attila, Kis-Berkes Márk, Kovács Árpád, Novák Iván és Pesti István.
