Az ítészek a hazai csillagok mellett számos kategóriában hoztak döntést. Idén is szerepelnek a nemzeti válogatásban azok a kiváló vendéglátóhelyek, amelyek Michelin-ajánlást érdemeltek ki. A tányéros szimbólummal rendelkezők köre nyolc új taggal bővült.
A magas minőségű ételeket megfizethető áron kínáló éttermek Bib Gourmand jelölését is minden korábbinál többen érdemelték ki: a fővárosban négy, vidéken pedig kilenc vendéglátóhely.
Zöld csillagot gyűjtött be meglévő egy Michelin-csillagához az őriszentpéteri Pajta étterem fenntarthatóság iránti elkötelezettségéért – ezzel a Michelin szigorú ellenőrei által odaítélt elismerést már hatan viselhetik Magyarországon.
Fotó: Visit Hungary
Csendes Olivér, a Visit Hungary vezérigazgatója a díjáatdó alkalmával elmondta:
Egyre többen indulnak útnak azért, hogy megízleljék egy ország valódi karakterét: az utazók közel 20%-a kifejezetten gasztronómiai élmények miatt utazik, és a prémium utazók több mint fele már előre lefoglalja a kiszemelt éttermeket.
Díjazták a legjobb egyéni teljesítményeket is. „Sommelier Award” elismerésben Varga Norbert részesült, aki a két Michelin-csillagos Stand étteremben felel a borok és ételek harmóniájáért, a „Young Chef Award” díjat pedig Pallag Dávid vehette át a budaörsi Rutinból. A „Service Award”-ra Ráduly Róbertet, a budapesti UMO éttermi üzletvezető szakemberét tartották a legérdemesebbnek. Az év legígéretesebb nyitásának járó „Opening of the Year Award” idén a tokaj-hegyaljai Rátkára, a Padihoz került.
A MICHELIN Guide 2025. évi hazai díjazottjai a következők:
Két Michelin-csillagos étterem
Megőrizte 2 Michelin-csillagát:
- Platán Gourmet ‒Tata
- Stand ‒ Budapest
Egy Michelin-csillagos étterem
Valamennyi korábbi csillagos étterem megtartotta az 1 Michelin-csillagot:
- 42 ‒ Esztergom
- Salt ‒ Budapest
- Costes ‒ Budapest
- Borkonyha Winekitchen ‒ Budapest
- Babel ‒ Budapest
- Rumour by Jenő Rácz ‒ Budapest
- Essencia ‒ Budapest
- Pajta ‒ Őriszentpéter
Bib Gourmand:
Új Bib Gourmand éttermek:
- 94' konyha & bár ‒ Budapest
- Cabrio ‒ Budapest
Megőrizték Bib Gourmand minősítésüket:
- Iszkor ‒ Mályinka
- Újváros Bisztró ‒ Szarvas
- N28 Wine and Kitchen ‒ Budapest
- Goli ‒ Budapest
- Platán Bisztró ‒ Tata
- Macok ‒ Eger
- Morzsa ‒ Pécs
- Casa Christa ‒ Balatonszőlős
- Sparhelt ‒ Balatonfüred
- Kistücsök ‒ Balatonszemes
- Anyukám mondta – Encs
Ajánlott éttermek (Tányér szimbólum):
Idén először ajánlást elért éttermek:
- Bibo Budapest ‒ Budapest
- Dereszla Bisztró ‒ Bodrogkeresztúr
- Fausto's ‒ Budapest
- Lokal at the lake ‒ Fonyód
- Majorelle ‒ Budapest
- PADI ‒ Rátka
- Petrányi Csopak ‒ Csopak
- Tiszavirág ‒ Szeged
Zöld csillag:
Új Zöld csillagos étterem:
- Pajta ‒ Őriszentpéter
Megőrizték Zöld csillagukat:
- Graefl Major Kétútköz ‒ Poroszló
- Onyx Műhely ‒ Budapest
- Salt ‒ Budapest
- Villa Kabala – Szigliget
- Natura Hill ‒ Zebegény
Különdíjak:
Young Chef Award 2025: Pallag Dávid ‒ Rutin, Budaörs
Service Award: Ráduly Róbert ‒ UMO, Budapest
Sommelier Award: Varga Norbert ‒ Stand, Budapest
Opening of the Year Award 2025: PADI ‒ Rátka
