Giboulot ismert organikus gazdálkodó, ami ? a többi között ? annyit jelent, hogy nem használ mérgező vegyszereket, a kártevőket természetes ellenségeikkel irtatja. Az organikus borászok és borok rendkívül népszerűek világszerte. Giboulot a hatóság fenyegetésére kifejtette, hogy organikus gazdálkodóként nem szokott csak úgy, vaktában permetezni (bizonyos, gyorsan felszívódó, természetes alapú permetszereket az organikus gazdák is használnak), másrészt pedig egyáltalán nincs arról meggyőződve, hogy a nevezett kórokozó ellen úgy kéne védekezni, ahogy a hatóság előírja. Például félti a méheket is.

?Nem vagyok felelőtlen és nem vagyok radikális. Egyszerűen nem hiszek abban a módszerben, hiszen még a betegség tünetei sem mutatkoztak. Meg akarom mutatni az embereknek, hogy vannak lehetőségek, és gondolnunk kell a saját és fogyasztóink egészségére? - nyilatkozta Giboulot egy francia lapnak még tavaly év végén.

Elmondta, az apja kezdte átalakítani a gazdaságot organikusra még a hetvenes években, és mára teljes mértékben biogazdálkodást végeznek. Nem akarja visszacsinálni több évtized munkáját, és olyan módszereket alkalmazni, amiknek a következményeit még nem is ismerik.

A hatóságilag előírt permetszer, a Pyrevert nevű méreg Giboulot szerint ártalmas a rovarokra is, és nem ismertek elléggé a mellékhatásai. Már 41 ezren írták alá az ügyét támogató petíciót.