Sült makréla tarolt a nyári receptversenyen

Mediterrán hangulat, ízletes falatok, tehetséges séfek- így jellemezhető röviden a különleges receptverseny döntője, amelyet július 22-én tartottak meg a METRO Gasztroakadémiáján. A kezdeményezés célja az volt, hogy lehetőséget adjon egy tehetséges szakácsnak, hogy megismerje az igazi olasz konyhák titkait, hagyományait, és az elismert olasz séfektől megszerzett tudást hazánkban kamatoztathassa.

„Főzzön egy pármai útért” felhívással indult verseny a hazai séfek számára, amely során minél kreatívabb és egyedibb receptötleteket vártak a szervezők. Az egyetlen megkötés az volt, hogy MUTTI paradicsomkonzervet használjanak fel az étel egyik alapanyagként.

A legtehetségesebb hét szakács személyesen is lehetőséget kapott, hogy elkészítse specialitását. A nyertest öttagú szakmai zsűri Fabio Zinelli (a MUTTI cég export vezetőjének) elnökletével választotta ki.

 A legízletesebb és legkreatívabb ételt a szegedi Port Royal Bistro séfje, Poharalec Zoltán készítette el. Így ő az a szerencsés, aki részt vehet az öt napos olaszországi úttal összekötött gasztronómiai képzésen, ahol elismert séfekkel való tapasztalatcsere során bővítheti tovább a mediterrán konyhával kapcsolatos ismereteit.

 A nyeremény igazán jó helyre került, ugyanis Zoltán folyamatosan képzi magát. A Gasztroakadémián már szinte törzsvendégnek számít, tudatos szakácsként rendszeresen vesz részt az akadémia által kínált különböző képzéseken, így már rendkívül összetett tudással rendelkezik. Az olasz út során szerzett tapasztalat a magyar konyha ízeivel ötvözve igazán izgalmas kombinációt ígér, így mindenkinek azt ajánljuk, ha majd Szegeden jár, térjen be a hangulatos Port Royal Bistroba és gratuláljon személyesen a séfnek.

 A receptverseny második helyén Búza Zoltán, a székesfehérvári Novotel hotel séfje végzett, a harmadik hely pedig Dombi Csabát, a tényői Dombi és fiai vendégfogadó konyhafőnökét illette, mindketten értékes ajándékcsomaggal utazhattak haza.

Forrás: Vendég & Hotel


Csehországi borturisztikai konferencia – magyar résztvevőkkel

Csehországi borturisztikai konferencia – magyar résztvevőkkel 

Három magyar résztvevő a mikulovi Nemzetközi Borturizmus Konferencián.
Etyek nagyra törő terve: felkerülni a világ pezsgő térképére

Etyek nagyra törő terve: felkerülni a világ pezsgő térképére 

Az Etyeki Pezsgő hivatalosan eredetvédett státuszt kapott.
Terített asztal a Balatonnál – gasztro-évadnyitó Tihanyban

Terített asztal a Balatonnál – gasztro-évadnyitó Tihanyban 

Hagyományteremtő„Balaton Expo”-n jelent meg a régió kínálata a Balaton asztalán.
Fontos termék a vendéglátóipar szereplőinek

Fontos termék a vendéglátóipar szereplőinek 

Új névvel és telephelyen, kibővített termékportfólióval és nemzetközi terjeszkedéssel folytatja működését Magyarország vezető újrahasználati rendszere, a Cup Revolution.
Felvásárolták az albán Spar-hálózatot

Felvásárolták az albán Spar-hálózatot 

Koszovó legnagyobb kiskereskedelmi hálózata, a Viva Fresh Store felvásárolta a Spar Albánia üzleteit a helyi Balfin befektetési csoporttól.
Balatoni vörösborokat díjaztak Berlinben

Balatoni vörösborokat díjaztak Berlinben 

Ki mondta, hogy a balatonfüredi borvidék kizárólag fehérborok készítéséhez kiváló terület?
Itthon újabb szarvasmarhatelepen jelent meg a ragadós száj- és körömfájás

Itthon újabb szarvasmarhatelepen jelent meg a ragadós száj- és körömfájás 

Az első tünetek kedden jelentkeztek a Levél településen található, 3000 egyedet számláló szarvasmarha-állományban.
Jön egy stílusos villásreggeli

Jön egy stílusos villásreggeli 

Stílusos Vidéki Villásreggeli Fesztivál és majális- egy igazán ragyogó program a gasztronómia és az utazás szerelmeseinek.
Megújult étlappal vár az etyeki birtok

Megújult étlappal vár az etyeki birtok 

Defend Márk séf és csapata tálalásában mutatják be a friss ötletekre és szezonális alapanyagokra épülő megújult étlapot.
Zenés-táncos estek a Gundelben

Zenés-táncos estek a Gundelben 

Hagyományélesztés modern köntösben: áprilistól zenés-táncos estek a Gundelben.

Interjú

Nagybor vagy semmi

Nagybor vagy semmi 

A Jammertal Borbirok ( JBB ) társtulajdonosa, dr. Szűcs Róbert a vörösbor helyzetéről, kihívásairól.
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk

Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk 

Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban

Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban 

Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.