Míg a szolgáltatásokon belül a cateringszektor értékesítése 2007-ben látványosan, 8,3 százalékot emelkedett, addig 2008-ban már csak 6 százalékos növekedést mutatott. 2009-ben viszont a cateringszektorban tevékenykedők mindössze 1,7 százalékos pozitív növekedést realizáltak Európában, és ezt a hozamot is kizárólag a gyorséttermek dinamikus értékesítésének köszönheti a szektor. Bár az értékesítési és forgalmi számok Európában országonként eltérőek, a piacvezetők élmezőnye összességében erősödött. 2009-ben a tíz legnagyobb szolgáltató 43,7 milliárd euró értékben realizált forgalmat a Foodservicenek jelentett adatok alapján. (...)

Miklós Ilona cikkét teljes terjedelmében a Vendég & Hotel hamarosan megjelenő, legfrissebb számában olvashatják.