A fő célcsoportot a családok és a fiatalok jelentik, ennek jegyében nyílt meg a város első új generációs szállodája, a Roomz Graz. A 11 millió euróba került 276 szobás új hotel jellemzője a sok szín és a modern dizájn mellett, hogy a négycsillagos szolgáltatásokat háromcsillagos áron kínálják.

Grazban a kereskedelmi szálláshelyeken jelenleg mintegy 6 ezer ágy áll a vendégek rendelkezésére. A szakemberek azonban úgy vélik, hogy az igények változása miatt szükség van új, korszerű szállodákra.
Jövő tavasszal a főpályaudvar közelében nyílik meg az A&O német szállodalánc első grazi szállodája. Ez a hotel elsősorban családoknak és fiataloknak kínál majd szállást nagyon kedvező áron.

A város szálláskínálata az új helyekkel szinte teljessé válik: a privát szobáktól, a panziókon, fogadókon, három- és négycsillagos hoteleken át, a luxusszállodákig találhatnak szállást az érdeklődők. A turisztikai szakemberek úgy vélik, hogy stájer fővárosban a szálláshelyek vonatkozásában a jövőben már leginkább csak a nagyon egyedi, boutique hotelek jelenthetnek további fejlesztési irányt.