A beszállítóik 60 százaléka győri cég lett, mert a jó minőséget kis távolságról hozatni takarékosabb megoldás, vélik. A többi beszállító 20 százaléka Győr-Moson-Sopron megyei, a fennmaradó 20 százalék Bécs és Budapest közt oszlik meg. A ritka, vagy nagyon extra nyersanyagokat a séf Ausztriából vásárolja meg. A Carmenben az év első kilenc hónapjában alig tapasztalnak visszaesést a tavalyi forgalomhoz képest, az év utolsó 3 hónapja pedig minden eddiginél erősebbnek ígérkezik, mondta Jankó Ernő, az étterem vezetője.
A Hotel magas forgalma pedig mindössze 0,2 százalékkal csökkent a tavalyihoz képest. A hazai idegenforgalomi eredmények átlagosan 12 százalékos visszaesése mellett ez kiváló eredmény. A sikert annak köszönhetik, hogy gyorsan és hatékonyan reagáltak a gazdaság változásaira, és a meglévő külföldi vendégkör mellett nyitottak a hazai vendégek felé. A belföldi vendéget különleges ajánlatokkal csábították, törzsvendégeiket személyre szabott ajánlatokkal és művészeti rendezvényekkel várják vissza.
A Kálvária Hotelt különben a győri Solydent Fogászati Rendelő tulajdonosai eleinte a fogászati kezelésre érkező vendégek elszállásolására nyitották 1998-ban. A vendégkör gyors növekedése a dentál turizmus mellett és hagyományos turizmussal való kibővülése a tulajdonosokat további fejlesztésekre ösztönözte.
Megalapították például a Carmen Díjat, amely a művészek és a művészetkedvelők közti kapocs, és amelyet minden év végén a Győri Balett társulatának egyik tagja vehet át.
