Vendég & Hotel információ
Egyelőre még meg nem erősített hírek szerint elhagyja az "Év étterme" címmel néhány hete felruházott Chateau Visz-t Stefan Gebhardt. A német konyhafőnök, Erik Schröter tanítványaként, mestere után, alig egy esztendővel ezelőtt vette át a Somogy megyei kastélyszálló konyháját. Távozása még a bennfentesek számára is meglepetés, hiszen tavaly egy interjúban még így nyilatkozott: "…nagyon szeretek itt lenni, a magánéletben is stimmel most minden, nincs okom arra, hogy elmenjek. Maradok."
A Vendég & Hotel szaklap értesülései szerint távozása összefüggésben lehet azzal a hírrel, hogy a Hertelendy Kastélyszálló szintén tavaly hivatalba lépő konyhafőnöke, Richard Nussel az utóbbi néhány hónapban a kastély helvét tulajdonosának svájci hoteljében dolgozott, és onnan már nem is tér vissza. Ezt a hírt az illetékesek sem cáfolni, sem megerősíteni nem tudták. Az biztos, hogy a konyhafőnök néhány napon belül ismét Magyarországra érkezik, és részt vállal a Hertelendy téli szünet utáni újraindításában. Az azt követő időszakról néhány napon belül kaphat a közvélemény információt.
Richard Nussel alig egy esztendeje érkezett a Hertelendy Kastélyszállóba, érkezését követően távozott a korábbi konyhafőnok, Kostyál Gábor, aki néhány hét múlva megnyerte a Bocuse d'Or Selection Hungaryt, és így képviselhette Magyarországot a júniusi európai versenyen.
Szerda délelőtt lapunk megkeresésére Hidvéghy Melinda, a Chateau Visz tulajdonosa határozottan cáfolta a Stefan Gebhardttal kapcsolatos híreszteléseket. Elmondta, hogy nincs tudomása arról, hogy a konyhafőnök felmondott volna a kastélyszállóban. "Minden évben szárnyra kel valami pletyka, ezzel nem lehet mit kezdeni. Tavaly az a hír terjedt el, hogy bezárunk... " - mondta munaktársunknak Hidvéghy Melinda.
A fenti értesüléseinknél konkrétabb információ, hogy hétfőn bejelentette távozását a Mix étteremből Nicolas Rafael Delgado, a Michelin-csillaggal jutalmazott argentin séf. (Csak remélni tudjuk, hogy bejelentésének nincs köze ahhoz, hogy épp ezen az ominózus napon tartotta a Mix étteremben februári összejövetelét a Vendég & Hotel Business Klub). Delgado tavaly érkezett Magyarországra, és három hónapon át a Costes étterem konyhafőnöke volt. Az ő konyhafőnöksége idején kapta meg az étterem első magyar vendéglátóhelyként a legnagyobb szakmai elismerést jelentő Michelin csillagot. A korábbi portugál konyhafőnök sokak számára váratlan visszatérése után nyáron igazolt az újonnan nyíló Mix étterembe. Váratlan távozásának okairól nincsenek értesüléseink, de Biliczky Sándor, az étterem tulajdonosa elmondta, a megüresedett konyhát Mészáros Ádám séf veszi át, aki ugyancsak (akárcsak korábban Delgado) a Costesből érkezett.
A Vendég & Hotel következő, márciusi számában interjút olvashatnak Stefan Gebhardttal és Mészáros Ádámmal is.
